有人認(rèn)為溏心雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)這是很不科學(xué)的。從殺菌角度講，烹調(diào)雞蛋必須達(dá)到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，當(dāng)?shù)包S凝結(jié)時(shí)說明溫度已經(jīng)接近。所以是蛋黃剛凝固的時(shí)候起鍋，而不建議吃溏心雞蛋。雞蛋的烹調(diào)方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由于雞蛋本身含有較高的脂肪，再經(jīng)過油脂的烹制，不僅大大降低了雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，還使人們?cè)谑秤玫倪^程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹制的雞蛋。您可以烹飪各種美味的菜肴，冷沙拉，熱炒菜，火鍋，餡料，干鍋等。諸城市龍翔工貿(mào)有限公司專業(yè)生產(chǎn)雞蛋蒸煮機(jī)。

諸城龍翔工貿(mào)恪守“信譽(yù)是企業(yè)的根本，質(zhì)量是企業(yè)的生命”的經(jīng)營理念，在行業(yè)中擁有極好的信譽(yù)和較高的市場占有率。主要產(chǎn)品有：蒸煮流水線、鹵制流水線以及蔬菜加工產(chǎn)品氣泡清洗機(jī)、噴淋清洗機(jī)、毛輥去皮清洗機(jī)、草莓清洗流水線、蔬菜殺青流水線、凈菜加工流水線、毛輥去雜機(jī)、氣泡脫鹽清洗流水線、巴氏殺菌流水線、洗袋機(jī)、風(fēng)干機(jī)、解凍流水線、料盤、料筐清洗機(jī)、滾筒清洗機(jī)等等，可廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品等諸多行業(yè)。驗(yàn)蛋設(shè)備：配備熒光燈驗(yàn)蛋設(shè)備，可對(duì)雞蛋是否破損有裂縫進(jìn)行檢驗(yàn)，在放置雞蛋的單排通道下有熒光燈進(jìn)行驗(yàn)蛋，更好的達(dá)到蛋品的蒸煮定心效果，大大減少蛋品破損率。

雞蛋定心蒸煮線

工藝流程

1、選用PH值在9.2以上的新鮮雞蛋（PH值偏低會(huì)影響雞蛋的破損率）

2、雞蛋通過水箱提升，輸送到洗蛋機(jī)。

3、清洗好的雞蛋輸送到光檢設(shè)備。（人工挑出變質(zhì)雞蛋）

4、光檢好的雞蛋輸送到穿刺機(jī)，對(duì)雞蛋大頭穿刺。

5、穿刺好的雞蛋輸送到預(yù)煮機(jī)，雞蛋在預(yù)煮機(jī)輸送裝置上360度旋轉(zhuǎn)，達(dá)到蛋黃控制在雞蛋中心，從而降低雞蛋破損率。