虞城縣順達廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
做生意的燒餅爐子報價-順達-全自動燒餅爐子報價
價格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達廚具廠
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
經(jīng)常光顧燒餅店,對燒餅制作流程漸漸有了一些了解。
燒餅的制作工序很復雜,至少有十幾道:手工和面、調(diào)餡、制油酥、用手插酥、揪劑子、包餡、包圓、搟平、刷油、撒芝麻、貼燒餅、烤熟、鏟燒餅、出爐再刷油等。
先看那大爐子就不一般,是一個長方形飯桌那么大的長方形爐,口小膛大,前面開個小門,便于出炭灰,內(nèi)墻用石灰、水泥、漿土等混合砂漿砌成甕罐形,保溫耐用。大爐上案板、刀具、搟面棒等工具一應(yīng)俱全。
豐縣燒餅是江蘇省別具特色的地方傳統(tǒng)名點。其他地方只要是帶芝麻的烤餅,統(tǒng)叫燒餅,唯獨豐縣,將兩口大黑鍋扣在一起,中間燒木炭烤的圓圓的餅,才叫燒餅。
豐縣燒餅選用面粉、芝麻、植物油、糖稀、五香佐料為主要原料,手工制作,做成圓餅后將背面貼在倒扣的鐵鍋內(nèi),用木碳文火烘烤。一般三四層,邊上打有花刀,上面一層涂有糖稀,沾上芝麻,中間層有調(diào)味的佐料。剛出爐的燒餅外脆里內(nèi),香咸可口。由于燒餅分層,所以可在邊上撕開,往里面夾些其他的食物一同食用,譬如夾上面所說的,夾羊盤腸(一種羊雜碎),早飯的時候還可以夾油條。外形美觀,光亮微黃,食之松脆,香甜可口,色香味型俱佳,食用方便,冷熱皆可,既可做主食,也可做副食,老幼皆
宜。