虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐
吊爐燒餅是曹縣人愛的面食之一。在當?shù)厝俗炖铮粋€小小的燒餅，也可以演變變?nèi)f化的吃法，不把這些花樣吃個遍，可別說你是個吃貨。吃法一趁熱直接吃，普通的吃法，趁熱直接吃，外殼焦香、芝麻香味濃郁，五香夾心綿軟鮮香，回味無窮。吃法二燒餅夾牛肉，燒餅夾牛肉，傳統(tǒng)的吃法。不少燒餅攤選擇和燒牛肉攤檔挨著，就是這個原因。據(jù)媽媽說，當年熟牛肉才1塊錢一斤，2毛錢的牛肉就能吃得很飽了，真是羨慕嫉妒恨啊。

經(jīng)常光顧燒餅店，對燒餅制作流程漸漸有了一些了解。

燒餅的制作工序很復雜，至少有十幾道：手工和面、調(diào)餡、制油酥、用手插酥、揪劑子、包餡、包圓、搟平、刷油、撒芝麻、貼燒餅、烤熟、鏟燒餅、出爐再刷油等。

先看那大爐子就不一般，是一個長方形飯桌那么大的長方形爐，口小膛大，前面開個小門，便于出炭灰，內(nèi)墻用石灰、水泥、漿土等混合砂漿砌成甕罐形，保溫耐用。大爐上案板、刀具、搟面棒等工具一應(yīng)俱全。

豐縣燒餅是江蘇省別具特色的地方傳統(tǒng)名點。其他地方只要是帶芝麻的烤餅，統(tǒng)叫燒餅，唯獨豐縣，將兩口大黑鍋扣在一起,中間燒木炭烤的圓圓的餅，才叫燒餅。

豐縣燒餅選用面粉、芝麻、植物油、糖稀、五香佐料為主要原料，手工制作，做成圓餅后將背面貼在倒扣的鐵鍋內(nèi)，用木碳文火烘烤。一般三四層，邊上打有花刀，上面一層涂有糖稀，沾上芝麻，中間層有調(diào)味的佐料。剛出爐的燒餅外脆里內(nèi)，香咸可口。由于燒餅分層，所以可在邊上撕開，往里面夾些其他的食物一同食用，譬如夾上面所說的，夾羊盤腸（一種羊雜碎），早飯的時候還可以夾油條。外形美觀，光亮微黃，食之松脆，香甜可口，色香味型俱佳，食用方便，冷熱皆可，既可做主食，也可做副食，老幼皆

宜。