八克里香廚房調(diào)味品廠家專業(yè)生產(chǎn)大容量罐裝經(jīng)濟(jì)實(shí)惠量大優(yōu)惠
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聯(lián)系人 柴總

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發(fā)貨地 河南省安陽市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 八克里香
是否進(jìn)口 否
保質(zhì)期 36
谷氨酸鈉≥ 80
生產(chǎn)廠家 安陽市興廚調(diào)味品有限責(zé)任公司
儲(chǔ)藏方法 陰涼干燥 見通風(fēng)處
生產(chǎn)日期 見包裝
售賣方式 包裝
特產(chǎn) 是
原料與配料 可加工
凈重（規(guī)格） 1千克
是否招商 是
是否定制 是
特色服務(wù) 量大從優(yōu)
送貨方式 送貨上門
產(chǎn)品類別 調(diào)味品
商品介紹

在涼拌菜肴中放入雞精不易被溶解

我們經(jīng)常能聽到這樣的論調(diào)，那就是雞精吃了會(huì)生病，究竟這樣的論調(diào)是對(duì)還是錯(cuò)呢？雞精主要的成分是谷氨酸鈉，當(dāng)它進(jìn)入人體之后，其中的谷氨酸鈉能很快分解出谷氨酸,而谷氨酸是人體生長發(fā)育必不可少的一種氨基酸?？墒?如果在高溫條件下加入雞精,溫度達(dá)到120℃時(shí),雞精中的谷氨酸鈉就會(huì)變成焦化谷氨酸鈉。那么,雞精中對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分谷氨酸鈉就會(huì)被破壞,菜肴的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。而且,焦化谷氨酸鈉還具有一定毒性,會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。在使用雞精時(shí)，一定要注意以下幾點(diǎn)：

(1)溫度控制在70~90℃,安全食用雞精。研究表明,在0-90℃之間,雞精的鮮味是極濃的。但是,當(dāng)溫度超過100℃時(shí),雞精中的谷氨酸就會(huì)變成焦化的谷氨酸鈉,這樣,不僅雞精的鮮度會(huì)受到影響,其對(duì)危害也會(huì)增大。

(2)含堿或小蘇打食物少用雞精為宜。如果把味精放入堿性溶液里,其中的谷氨酸會(huì)生成有不良?xì)馕兜墓劝彼岫c,使雞精失去調(diào)味作用。

(3)放雞精的時(shí)間要適中,不可過早或過晚。為避免在加熱過程中使味精變成谷氨酸鈉,應(yīng)在臨出鍋時(shí)加入雞精,這時(shí)溫度適宜,既容易發(fā)揮雞精的鮮味,又不化的溫度過高而失去鮮味。



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公司名稱 安陽市興廚調(diào)味品有限公司
聯(lián)系賣家 柴總
手機(jī) ῡ῟ῠῦ῟ῧῠῡ῟ῠῥ
地址 河南省安陽市