安陽市興廚調(diào)味品有限公司
主營產(chǎn)品: 雞精, 雞粉, 食品飲料調(diào)味品, 湯料
廠家直銷珂鮮多香廚房調(diào)味料-配方可加工定制
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雞精調(diào)味料受潮后容易發(fā)霉變質(zhì)
雞精這種調(diào)味料在我們平時(shí)炒菜煲湯的時(shí)候經(jīng)常能夠用到,但是實(shí)際上雞精的使用是講究一定方法的,因?yàn)殡u精里面有著谷氨酸鈉的成分,一旦雞精調(diào)味料經(jīng)過高溫加熱之后,這種物質(zhì)就會(huì)變質(zhì)成為焦化谷氨酸鈉,雞精中對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分谷氨酸鈉就會(huì)被破壞,菜肴的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。而且,焦化谷氨酸鈉還具有一定毒性,會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。在使用雞精時(shí),一定要注意以下幾點(diǎn):
(1)避免高溫加熱。同味精一樣,使用雞精時(shí)要避免長時(shí)間高溫加熱。
(2)雞精也含有鹽。雞精中含有10%左右的鹽,所以食物在加雞精前要適量加鹽,另外,由于雞精中含有鹽,其吸濕性強(qiáng)。所以,保存雞精的時(shí)候要注意密封,否則富含營養(yǎng)的雞精會(huì)生長大量微生物而污染食物。