純雞粉，是以雞胸脯肉、雞骨粉末或雞骨肉濃縮抽提物為主原料，輔以鮮味劑（味精、呈味核苷酸等），并添加賦形劑及香辛料或食用香精等增味、增香劑經(jīng)混合、制粒和干燥等工藝加工而成的一種具有雞肉鮮香風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味劑（雞粉無(wú)需制粒）。純雞粉既可作為酒店、餐飲烹調(diào)，也適用于家庭調(diào)味料。純雞粉雞味十足，消費(fèi)者在購(gòu)買雞精的時(shí)候看中的是純雞粉的“雞”成分，喜歡的是雞味，但雞精中應(yīng)該加入雞的原始成分或其加工產(chǎn)物，才會(huì)有雞香味。針對(duì)雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中雞精調(diào)味料應(yīng)具有雞肉成分，并在討論稿中建議雞精中其它氮（雞肉蛋白含量）為≥0．2%。

原味純雞粉是采用上等雞肉為原料經(jīng)科  學(xué)熬煮、水相抽提、真空濃縮、噴霧干燥等精制而成的一種無(wú)污染的**天然調(diào)味料，最大特點(diǎn)是雞味十足、貴在天然，最大限度地保持了雞的原汁原味原香原色，選取天然雞肉之精華和原料中的水溶性物質(zhì)，味道鮮美、口感醇厚、風(fēng)味自然、真實(shí)感強(qiáng)，是目前國(guó)際上廣泛使用的高品質(zhì)低成本的生物食品配料。