中文名稱：焦磷酸鐵

英文名稱：ferric pyrophosphate

分子式：Fe4(P2O7)3·xH2O

分子量：745.22(無水物)

產品性狀：淡黃白色至棕黃色粉末，溶于水后呈乳化狀態(tài)，溶于無機酸。黃白色粉末。溶于無機酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。性高。性質穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。

焦磷酸鐵用于食品添加劑（適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品；還將其用于方便食品和功能性果汁飲料等產品中。）焦磷酸鐵是強化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等。焦磷酸鐵可用于乳制品、面粉、米粉、食鹽等。

包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質，達到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質量，還可以減少和很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用

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