立式戶外羊腿爐商用羊排機(jī) 昊德機(jī)械
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立式戶外羊腿爐商用羊排機(jī) 昊德機(jī)械
立式戶外羊腿爐商用羊排機(jī) 昊德機(jī)械
立式戶外羊腿爐商用羊排機(jī) 昊德機(jī)械

立式戶外羊腿爐商用羊排機(jī)-昊德機(jī)械

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¥99.40

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聯(lián)系人 曹經(jīng)理

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 昊德
型號(hào) KL
加工定制
訂貨號(hào) 201910151106
貨號(hào) 201910151106678
適用機(jī)械 烤羊腿機(jī)
種類 烤全羊機(jī)
重量 562
規(guī)格 126*543
是否跨境貨源
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號(hào) 5780860
商品介紹

1、該機(jī)配有萬(wàn)向承重腳輪,可方便移動(dòng)。外觀精巧實(shí)用,結(jié)構(gòu)組織簡(jiǎn)單合理,操作方便快捷。

2、碳槽底部設(shè)有整體接灰槽(即可拆卸式炭灰斗),方便裝炭及清理。

3、烤架全自動(dòng)正反旋轉(zhuǎn)、配調(diào)速電機(jī),旋轉(zhuǎn)速度可自由控制。既使食材受熱均勻,外焦里嫩;又巧妙地解決了食材烤制過(guò)程中滴油的問(wèn)題。

4、該機(jī)是電驅(qū)動(dòng)、炭火烤、配手搖柄,手搖電動(dòng)為一體的機(jī)器。解決了您因停電而造成的損失。

5、采用燜烤技術(shù),大大縮短烤全羊時(shí)間,一個(gè)烤羊師能輕松地操作多臺(tái)烤羊爐同時(shí)烤羊,大大提高了烤全羊效率。

6、該機(jī)用途廣,實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。配有多種可拆卸式烤架。即方便綁制食材,又方便清理;且可以烤制全羊、全豬,又可烤制羊排、羊腿、雞、鴨、魚(yú)、兔等多種食材。


工作流程:

燒烤爐進(jìn)行燒烤過(guò)程中所產(chǎn)生的油煙,油煙被無(wú)煙燒烤車吸煙罩吸入無(wú)煙燒烤車車體內(nèi),這些油煙小顆粒先經(jīng)過(guò)雙層過(guò)濾網(wǎng),過(guò)濾網(wǎng)可以有效過(guò)濾小顆粒油煙、碳灰、辣椒面、孜然粉。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加工,因?yàn)槭秤每谖遁^佳時(shí)間關(guān)系,沒(méi)有提前2個(gè)小時(shí)預(yù)定的話,不能無(wú)目的地烤制。剩余的氣體進(jìn)入凈化器系統(tǒng),凈化器系統(tǒng)進(jìn)行多級(jí)別凈化,一步步徹底的凈化油煙氣體,然后由煙囪口排出,目測(cè)無(wú)煙,一點(diǎn)油煙看不到,達(dá)到環(huán)保凈化的標(biāo)準(zhǔn)。


最后十分鐘最后十分鐘是整個(gè)燒烤過(guò)程中的關(guān)鍵,在這時(shí)候也就是刷最后一次“A油”時(shí),要把火堆調(diào)整溫度高一些,大一些,只有這樣才能使烤羊表層酥脆香美,如火小溫度低將造成烤羊表層水汽過(guò)量,表層筋韌,肉質(zhì)老化的作品是失敗。加火的辦法是將上過(guò)宴席的爐子內(nèi)火種移過(guò)來(lái),操作時(shí)切記要注意安全哦!待烤羊色澤金紅亮堂,開(kāi)蓋香氣襲人成熟時(shí)停機(jī),用尖刀把大腿厚處貼腿骨劃開(kāi)反刀回劃掀開(kāi)露骨,肩胛處深深橫切,從刀口順頸骨向上劃開(kāi)兩側(cè),在腰處橫劃三刀斷開(kāi)脊骨,在胸口與肩胛結(jié)合出順勢(shì)劃一刀掀開(kāi)肩胛骨,至此烤羊操作用刀完畢。5kg果木炭置烤爐的一端處錐形堆放,預(yù)熱好的油燈開(kāi)到藍(lán)色無(wú)煙火焰點(diǎn)燃木炭堆后關(guān)閉油燈放在安全處,用強(qiáng)力鼓風(fēng)機(jī)對(duì)炭火進(jìn)行吹風(fēng)助燃到全碳堆火紅無(wú)煙時(shí),用長(zhǎng)柄鐵鉗子快速分成左右對(duì)稱的兩個(gè)小錐形火堆來(lái)。刷上“理博士烤全羊?qū)S糜汀癇”,先在里面撒上適量專用料粉,反轉(zhuǎn)到表面撒上稍許粗辣椒粉與炒香的脫皮白芝麻后再撒專用料粉。一只烤全羊共需料粉50~80g左右,根據(jù)地方口味適量增減。最后在刀口處塞入香蔥花把表面轉(zhuǎn)在火面上烘烤15~20秒,整個(gè)出羊過(guò)程控制在2分鐘時(shí)間為好。


聯(lián)系方式
公司名稱 鞏義市昊德機(jī)械設(shè)備有限公司
聯(lián)系賣家 曹經(jīng)理 (QQ:404053049)
電話 钳钶钶钺钶钻钼钹钶钳钺
手機(jī) 钳钶钶钺钶钻钼钹钶钳钺
傳真 钺钶钵钳-钸钸钼钼钻钼钼钼
地址 河南省鄭州市