自然界

 不飽和脂肪酸約有40多種不同的脂肪酸，它們是脂類的關(guān)鍵成分。許多脂類的物理特性取決于脂肪酸的飽和程度和碳鏈的長度，其中能為人體吸收、利用的只有偶數(shù)碳原子的脂肪酸。脂肪酸可按其結(jié)構(gòu)不同進行分類，也可從營養(yǎng)學角度，按其對人體營養(yǎng)價值進行分類。油脂水解得到的甘油水（也稱甜水），其甘油含量比制皂廢液高，約為14-20%，無機鹽0-0。按碳鏈長度不同分類。它可被分成短鏈（含2～4個碳原子）脂肪酸；中鏈（含6～12個碳原子）脂肪酸和長鏈（含14個以上碳原子）脂肪酸肪酸三類。人體內(nèi)主要含有長鏈脂肪酸組成的脂類。

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食用級甘油

果脯行業(yè)的運用

果脯在加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質(zhì)期。

添加量：0.8%~1%

甘油可作為化妝品

甘油的化學名為甘油丙三醇，有甜味，為無色透明粘性液體，是化工生產(chǎn)的產(chǎn)品，有良好的吸水性，常用來做化妝品的添加原料。

那么我們該如何選擇優(yōu)質(zhì)的個甘油呢？一般來說護膚可以選擇純度較高的甘油比較好，質(zhì)地純正，兌水后使用，保濕滋潤效果非常好，用后水水潤潤的柔軟皮膚，摸起來很舒服。但部分甘油因為純度較高，使用前需要先試用下，以防過敏。一般來說護膚可以選擇純度較高的甘油比較好，質(zhì)地純正，兌水后使用，保濕滋潤效果非常好，用后水水潤潤的柔軟皮膚，摸起來很舒服。另外，如果皮膚已經(jīng)開裂出血了，是不能用純甘油的。因為甘油是保濕滋潤用，用在，容易引起，畢竟甘油是妝不是藥哦！

但是需要注意的是，甘油的良好吸水性是雙向的，可以從空氣中吸收水分為皮膚保濕，也可以從皮膚中吸收水分，因此甘油不適合在長期氣候干燥的環(huán)境下使用，比如長期在干燥的空調(diào)房工作或者長期在東北干燥氣候下做室外工作的人員不建議使用甘油，會反過來導致皮膚缺水，但是基于多數(shù)化妝品是復合型，可以考慮有添加適量甘油的化妝品但不建議選用純甘油化妝品。能與水、醇任意混溶，1份本品能溶于11份酸酯，約500份醚，不溶于苯、仿、四化碳、二硫化、石油和油類。