大蒜具有明顯的生理休眠期，休眠期一般為23個月，在休眠期內(nèi)不會發(fā)芽，一旦脫離休眠期，遇有5°C以上的溫度就會發(fā)芽，因而控制貯藏期發(fā)芽是大蒜貯藏的關(guān)鍵。因為大蒜是經(jīng)適度干燥后才進(jìn)行貯藏的，所以，貯藏期間對溫度的控制顯得尤為重要。大蒜貯藏適宜的溫度為-1°C——-2°C，但是有個別的品種在溫度低于-1℃時會受到凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價值。溫度高于5℃時容易發(fā)芽，導(dǎo)致蒜瓣干癟。

大蒜冷庫

山東大蒜在進(jìn)入冷庫之前，要對冷庫的制冷設(shè)備等進(jìn)行檢修，對庫房進(jìn)行清掃，然后對庫房及所用包裝容器等進(jìn)行殺菌消毒。

在入庫前3.4天，對庫房進(jìn)行降溫。使庫溫達(dá)到-1°C——-2°C。保證大蒜冷庫的一個適宜溫度。然后就是保證大蒜的干燥度，這樣大蒜會進(jìn)入休眠期，保證大蒜的質(zhì)量，然后裝箱、裝筐、網(wǎng)袋或按出口要求等進(jìn)行包裝入庫?？芍苯臃旁趲靸?nèi)，注意碼垛不能太大，垛與垛之間要留一定距離，有條件的可在庫內(nèi)搭架。

大蒜冷藏公司

一次入庫不要太多，盡量不高于庫存量的13%。

冷庫的溫度要恒定，不要有太大的波動。

做好冷庫的通風(fēng)換氣，減少氣體的異味，減少污染。

在貯藏過程中，同一庫內(nèi)盡量不要與其它類果品或蔬菜混貯，盡量避免出現(xiàn)不利影響。

山東大蒜

盡量選擇大蒜休眠期入庫，一般都是在7-8月份。

以上是大蒜冷藏公司為大家介紹的內(nèi)容，如果需要租賃大蒜冷庫，歡迎隨時來廠考察或者是來電咨詢。