脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根據(jù)碳鏈長度的不同又可將其分為短鏈脂肪酸（short chain fatty

acids,SCFA），其碳鏈上的碳原子數(shù)小于6，也稱作揮發(fā)性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA）；中鏈脂肪酸（Midchain

fatty acids，MCFA），指碳鏈上碳原子數(shù)為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；長鏈脂肪酸（Longchain fatty ac

甲醛對健康危害主要有以下幾個方面：

a、刺激作用：甲醛的主要危害表現(xiàn)為對皮膚黏膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結(jié)合、高濃度吸入時出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的刺激和水腫、眼刺激、。

b、致敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過性皮斑、壞死，吸入高濃度甲醛時可誘發(fā)支氣管哮。

c、致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)動物在實(shí)驗(yàn)室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫

d、突出表現(xiàn)：、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失、體重減輕、記憶力減退以及植物神經(jīng)紊亂等；孕婦長期吸入可能導(dǎo)致胎兒畸形，甚亡，男子長期吸入可導(dǎo)致男子子畸形、亡等。

殘留與蓄積：

資料記載，工業(yè)企業(yè)區(qū)土壤中吸附的甲醛含量可達(dá)180～720mg/kg干土。土壤的污染可導(dǎo)致地下水污染，水中甲醛含量可以比表層土高出10～20倍。

甲醛在環(huán)境中頗穩(wěn)定，當(dāng)水中甲醛濃度為5mg/L時（20℃），觀察結(jié)果表明，5天內(nèi)可以保持恒定。水中甲醛濃度為<20mg/L時，可以被曝氣池中經(jīng)馴化的微生物降解消化。而含量為100mg/L時，能抑制微生物對有機(jī)物的氧化。當(dāng)水中甲醛含量為500mg/L時，生物耗氧過程全部中止，水中微生物被死。因此，當(dāng)患上述疾病或處在這樣一個特殊生理時期時，請避免服用甘油。