邢臺浩犇機械制造羊肉切片機羊肉的前期處理：

牛羊肉切片機想要用的好不是一件容易的事，不光要掌握使用方法，還對肉質(zhì)有一定的要求。如肉的溫度、加工方法等，羊肉的前期處理很重要，關(guān)乎到生產(chǎn)效率及肉質(zhì)的好壞。

1、羊肉劈半后直接包裝、凍結(jié)。

2、將羊肉分割、去骨、包裝、裝箱后凍結(jié)。

3、胴體分割、去骨然后裝入冷凍盤凍結(jié)。

將肉的溫度降低到-18℃以下，肉中的絕大部分水分80%以上形成凍結(jié)晶，該過程稱其為肉的凍結(jié)。

使得形成穩(wěn)定性晶核的溫度，或開始回升的低溫度稱作臨界溫度或過冷溫度。

沐林機械從長時間的生產(chǎn)和使用經(jīng)驗來看，隨著羊肉的水分凍結(jié)，冰點下降，溫度將至-5—-10℃時，組織中的水分大約有80%—90%已凍結(jié)成冰。這樣的羊肉是較新鮮的肉制品，這時候用牛羊肉切片機切出來的肉是很好的。

二、浩犇機械羊肉切卷機使用步驟：

1、開箱后，請將機器放置在牢固的作業(yè)臺上，盡量遠(yuǎn)離濕潤的環(huán)境。

2、調(diào)理刻度旋轉(zhuǎn)，挑選所需求的切片厚度。

3、接通電源，按發(fā)動開關(guān)發(fā)動刀片。

4、將切的食物放于滑動盤上，推進(jìn)食物固定臂，使其對著刀片，緊靠著互動隔板作擺布運動。

5、使用結(jié)束后，將刻度旋轉(zhuǎn)調(diào)回到“0”位。

刀片了需要拆開清洗。刀片的拆開辦法：先將刀片護(hù)板松開，再取出刀罩，用東西將刀片上的螺釘松開方可將刀片取出。

三、浩犇機械羊肉切卷機使用小貼士：

很多羊肉切片機新用戶在初次使用時，總切不出好看的肉卷，擔(dān)心是不是切片機的質(zhì)量問題，其實可能只是自己對機器的性能和切片原理還不了解。

羊肉切片機是否能成卷，直接的影響因素是凍肉的溫度，如果肉的溫度不夠低，肉不夠冰凍的情況下是切不出肉卷的，羊肉切片機能切出非常薄而不斷片的肉片，機器就屬于正常狀態(tài)；通常切片機對肉的溫度范圍是控制在0~-7℃，這個溫度范圍是可以切出肉卷來的，具體凍程度檢測和緩肉方法可參考羊肉切片機使用說明書，熟練掌握機器性能及使用方法。