面團采用活性酵母并經過36-48小時低溫發(fā)酵，經過手捏拉伸、巧妙拉制，一氣呵成的動作使面團變得均勻，使披薩餅底變得纖薄.

高品質的面粉：選用來自意大利的Antimo Caputo面粉，它是的披薩面粉，面團經過低溫發(fā)酵后擁有足夠的彈性和耐嚼感，能夠很好的詮釋中間很薄而邊緣鼓起的拿坡里披薩。

意大利火山巖恒溫窯烤：制作好的披薩經過窯爐里的明火烘烤，400℃以上的高溫使面餅迅速焦化，鎖住了餅身的水份，僅需50秒即可呈現出披薩的外焦里韌，唇齒留香，咬勁十足。

披薩采用超厚不銹鋼托盤，而且上桌之后，披薩會放在特制的架子上面保溫，放再久也不會涼。