山東省博興縣興福鎮(zhèn)銳冰制冷設(shè)備廠主營(yíng)：鮮肉柜,風(fēng)幕柜
風(fēng)幕柜

作為酒店，為客人提供選擇服務(wù)的個(gè)性化空間;而作為客人，對(duì)餐廳zui直接的印象往往是通過(guò)或富于感ran力、或給人以親切感、或有文化特色的菜單產(chǎn)生的。菜單是企業(yè)的名片、是經(jīng)營(yíng)的主題、是文化的定位。大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)堂官嗎？就是舊時(shí)飯店里的跑堂的。你可千萬(wàn)別小看這跑堂的堂官，他可是核心人物，因?yàn)榕f時(shí)的飯店里沒(méi)有菜單，而堂官就是一本活菜單，客人要點(diǎn)菜，問(wèn)到的菜要報(bào)，客人沒(méi)有問(wèn)到的店內(nèi)的特色菜也要向客人介紹。 到上世紀(jì)五十年代到七十年代，中國(guó)酒店都是文字菜譜，那時(shí)，菜肴品種非常有限，人們?cè)诔陨弦矝](méi)有太多講究，更別說(shuō)點(diǎn)菜柜了。到了八十年代，彩照菜譜開(kāi)始出現(xiàn)，因?yàn)槿藗兩暇频瓿燥?，不光要了解菜名，還要知道它的色香味行。只知道菜名卻難睹其“芳容”，的確讓人有點(diǎn)為難。而名檔點(diǎn)菜避免了這種尷尬.這樣一來(lái)，實(shí)物菜譜開(kāi)始慢慢在酒店流行。早在幾年以前，在浙江，福建，上海，武漢等地相繼推出的實(shí)物菜譜，領(lǐng)導(dǎo)了新的餐飲時(shí)尚。

?風(fēng)幕柜購(gòu)買誤區(qū)

風(fēng)幕柜購(gòu)買誤區(qū)

風(fēng)幕柜是不是耗能越低越好呢?大部分購(gòu)買冷柜的人都是這么認(rèn)為的，那么事實(shí)上是這樣的嗎?我們就來(lái)簡(jiǎn)單探討一下吧。首先如果一款冷柜是低耗能的，那么它的功率必然就很小，而且制冷速度也必須很慢，不然就達(dá)不到低耗能的標(biāo)準(zhǔn)。一般制冷強(qiáng)勁，速度快的都是大功率的壓縮機(jī)，這樣才可以滿足這些條件。所以低耗能和制冷、低溫必然產(chǎn)生沖突的。再比如我們用的冷凍冷柜，需要溫度達(dá)到0度以下，如果沒(méi)有功率大的壓縮機(jī)是很難實(shí)現(xiàn)的。這些都是一些基本的生活常識(shí)，大家應(yīng)該可以理解吧。然后再說(shuō)說(shuō)實(shí)際應(yīng)用中，如果我們需要冷藏或者冷凍的食品，都是需要快速進(jìn)入低溫環(huán)境的，如果為了低耗能，那么就會(huì)影響食品的質(zhì)量，進(jìn)而得不償失。

制冷行業(yè)，冷柜一般分為兩個(gè)制冷方式，一種是直冷、一種是風(fēng)冷，為什么到目前為止，兩種方式依然可以共存呢?想必是每一種都有它的不足之處，不然也不會(huì)共存。

首先我們來(lái)看看直冷系列冷柜：

這種冷柜不足就是不能自動(dòng)除霜。一旦冷柜結(jié)霜，就會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，比如制冷不足、耗電多，冷藏效果不夠等等。所以這個(gè)一般是直冷系列冷柜公認(rèn)的不足之處。所以才有風(fēng)冷系列冷柜的出現(xiàn)，那么知道了直冷的。

風(fēng)冷系列冷柜有什么不足呢?

這種冷柜內(nèi)置有小型風(fēng)扇控制柜內(nèi)空氣流動(dòng)，因此柜內(nèi)溫度均勻，冷卻速度快，使用方便。但因具有除霜系統(tǒng)，耗電量稍大，制造相對(duì)復(fù)雜。冷柜制冷方式的缺陷問(wèn)題：冷柜的體積比較大，運(yùn)行成本很高，安裝起來(lái)非常復(fù)雜。冷柜在使用的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生冷凝水，排放很不方便，會(huì)給機(jī)柜內(nèi)部電子元件帶來(lái)危險(xiǎn)。冷柜在使用的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)，而控制柜內(nèi)的元件一般都比較精密，一旦由于超市冷柜的震動(dòng)使元件出現(xiàn)松動(dòng)，不光是控制柜內(nèi)元件受損，甚至?xí)绊懙秸麠l生產(chǎn)線的運(yùn)轉(zhuǎn)。

超市風(fēng)幕柜的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風(fēng)幕柜的各個(gè)角落達(dá)到產(chǎn)品保鮮的效果。風(fēng)幕柜正常設(shè)定的溫度在2~8度之間，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。

目前超市里在對(duì)于超市風(fēng)幕柜進(jìn)行使用時(shí)，在日常生活當(dāng)中常常都會(huì)易出現(xiàn)超市風(fēng)幕柜有霜同冰現(xiàn)象出現(xiàn)，所以很多工作人員常常都需要使用鋒利的物體對(duì)它進(jìn)行著清理，但是大家卻殊不知這樣使用時(shí)，有可能會(huì)讓超市風(fēng)幕柜里的蒸發(fā)器被搞壞掉，因?yàn)樵诔酗L(fēng)幕柜的蒸發(fā)器管路被破損時(shí)，常常都會(huì)出現(xiàn)各種各樣的細(xì)菌被吸進(jìn)去，于是便會(huì)易導(dǎo)致制冷系統(tǒng)出現(xiàn)嚴(yán)重的冰堵。