虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t
缸爐燒餅，酥脆清香。它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。和燒餅面需要技術(shù)，不能太硬，硬了，燒餅就不酥軟；也不能太軟，軟了，不容易貼爐，容易“出溜”（方言，向下滑）。所謂缸爐，就是一個(gè)像一口大缸一樣的爐子，爐底加爐條，四周是燒干的黏土。先把爐火燒旺，烤熱爐壁，在火勢降低、溫度適宜的時(shí)候，拿起做好的燒餅“啪啪”利利索索地貼在爐壁上，蓋蓋、加溫。烤出來的燒餅個(gè)子大，四四方方，表皮開裂起酥，像鼓肚蛤蟆。


凡在濟(jì)南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的。萊蕪燒餅發(fā)源于泰安范鎮(zhèn)的徐家燒餅，后來此技藝在泰萊交界處的范鎮(zhèn)、楊莊一帶廣為流傳。盤點(diǎn)全球食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑著細(xì)細(xì)的芝麻”，薄且香脆，當(dāng)中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。咸的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”，“味道那叫棒”！


豆餡燒餅又稱蛤蟆吐蜜，是天津、北京一帶傳統(tǒng)小吃中的常見品種，該小吃歷史久遠(yuǎn)，早在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中已有“燒餅做法”。盤點(diǎn)全球食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。