中文名稱：赤蘚糖醇 

英文名稱：meso-erythritol 

cas號：149-32-6 

分子式：c4h10o4 

分子量：122.12 

純度 gt;99.9% 

等級：gr 

mdl號：mfcd00004710

 白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。熔點126℃，沸點329～331℃ nbsp;

(1) 低熱量：赤蘚糖醇的熱量低，其能量值為1.65kj/g，而蔗糖為16.7kj/g，木糖醇為11.7kj/g，赤蘚糖醇是能量的功能糖，熱量僅有蔗糖熱量的十分之一。由于其分子量小，容易被人體吸收，并且只有少量進入人體大腸被微生物發(fā)酵.80%的赤蘚糖醇被人體食用后進入人體血液之中，但不能被人體內(nèi)酶分解代謝，不為機體提供能量，不參加糖代謝，只能通過尿液從人體排出。人體赤蘚糖醇一次性日食用量為20克，除去被人體所分解的能量，能利用的僅為0.67kj/g。

(2)耐受性高：人體對赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克，比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高，主要原因是赤蘚糖醇的分子量小，吸收少，主要通過尿液排出，從而避免了高滲現(xiàn)象造成發(fā)生，避免了腸道發(fā)酵產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象。

(3) 抗齲齒性：赤蘚糖醇不被人體口腔利用，因而不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)對牙齒造成傷害，從而引生牙齒發(fā)生齲變，對口腔生長產(chǎn)生效果，從而起到保護牙齒的作用

用途：甜味劑；保濕劑；香味增強劑；組織改進劑；成型助劑?？捎糜陲嬃稀⑻枪?、糕點。低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆Α⒈嚎局破?、餐桌糖、軟飲料、果糖、固體飲料等；尤適于忌潮食品的生產(chǎn)。因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

限量： gb 2760-2011 可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

產(chǎn)品作用：

應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、