速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機(jī)的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫速凍過程。

速凍產(chǎn)品的優(yōu)點：

1.能夠避免在食品的細(xì)胞之間結(jié)成大的冰晶體破壞食物的纖維組織;

2.降低細(xì)胞內(nèi)水份向外稀，同時也解凍時汁液流失少;

3.細(xì)胞組織內(nèi)部各種成分能夠各自活動的時間降低，食品濃縮的危害性減小;

4.將食品的溫度馬上降低到微生物生長所需要的活動溫度以下，很好的減少微生物的生長以及生化反應(yīng);

5.速凍效果快，使食品冷凍的停留時間減短，更好的提高制冷設(shè)備的利用率和持續(xù)不斷的生產(chǎn)效率。

設(shè)備因定做要求比較多，具體價格可先咨詢客服

榴蓮速凍機(jī)

榴蓮采摘后，必須在8小時內(nèi)食用或做快速冷凍處理，否則果實很容易產(chǎn)生大量水分后腐壞。

這對榴蓮的保存是個大考驗，而且榴蓮的采摘也是一個技術(shù)活，一般人還真做不到，稍有不慎被砸到，可能還會有生命的危險。

榴蓮落地后三小時左右就得進(jìn)入速凍榴蓮專用的速凍柜，可不要小看這個速凍柜，它起著至關(guān)重要的作用，將榴蓮放進(jìn)架子上，推進(jìn)速凍柜，里面帶有液氮冷凍系統(tǒng)，差不多1個小時，榴蓮就會完成超低溫冷凍，它只是被凍住了，不管是它的口感、色澤甚至營養(yǎng)成分都沒有任何的改變，

從安全性上講，液氮冷凍榴蓮在低溫密封的狀態(tài)下可以很好的保持它的安全性，不易滋生細(xì)菌。

就像我們常見的西瓜，開裂12小時就無法食用了，它的細(xì)菌滋生速凍遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們的想象，這和新鮮榴蓮裂開的道理是一樣的，榴蓮果肉一旦接觸常溫空氣就會高速滋生細(xì)菌，24小時就不能食用了。

榴蓮冷凍后全程冷鏈，來到我們身邊。