河南瑞倫特生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 生物技術(shù)開發(fā), 技術(shù)轉(zhuǎn)讓, 技術(shù)咨詢, 化工產(chǎn)品
食品級風(fēng)味酶廠家價格品牌-生產(chǎn)廠家風(fēng)味酶使用方法
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河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
風(fēng)味酶
概述
風(fēng)味酶是本公司利用米曲酶發(fā)酵,經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾、真空冷凍干燥技術(shù)精制而得,嚴(yán)格控制微生物的數(shù)量,可達(dá)到食品級標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、風(fēng)味酶包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈,將其徹底降解為氨基酸,也可以用于徹底水解蛋白質(zhì),增進(jìn)和改善水解液的風(fēng)味。
2、在一定溫度,pH值及底物濃度下,風(fēng)味酶中的外切酶和動植物水解液中的苦味多肽蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成水解動物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng),產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。
3、使用風(fēng)味酶酶解動物蛋白后的水解液,水解徹底,蛋白有效利用率超過90,其氨基酸量高,風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。
4、 酶制劑是一種的生物蛋白質(zhì),在食品加工處理后就會失活,因此對于人體更為、害作用,并且經(jīng)過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì),對人體健康非常有益。
產(chǎn)品性狀:淡黃色固體粉末
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、骨/肉副產(chǎn)物加工;
2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn);
3、熱反應(yīng)骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品;
4、水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解;
5、水解動物蛋白HAP;
6、血漿蛋白、血紅素。
使用條件:
適溫度:50
適pH:7.5
儲存:
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利,會使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/p>
西安拉維亞生物科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類食品添加劑,產(chǎn)品詳細(xì)用途 用量,生產(chǎn)資質(zhì)、檢測報告來電索要!
應(yīng)用范圍;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、:洗面乳、、化妝水、洗發(fā)水、
面膜等。 6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、產(chǎn)品等。用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬