電磁爐工作原理：（渦流加熱原理）通過(guò)電子線路板產(chǎn)生交變磁場(chǎng)，當(dāng)用鐵質(zhì)鍋具放置爐面時(shí)，鍋具即切割狡辯磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（既渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（電磁爐煮食的熱能來(lái)自于鍋具底部，而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)）。截止2006年底，全國(guó)的餐飲業(yè)數(shù)量(不含食堂)已超過(guò)400萬(wàn)家，但使用電磁灶具的餐飲店不到1%。

     優(yōu)勢(shì)：熱能節(jié)能，可控制溫度加溫，無(wú)明火。

     劣勢(shì)：高溫度不超過(guò)300度，不利于爆炒，一臺(tái)電磁爐相當(dāng)于15部手機(jī)的輻射，挑選鍋具，只有貼紙平底鍋才能使用。

電磁大鍋

爐旺達(dá)廚業(yè)生產(chǎn)的電磁大鍋有什么主要特點(diǎn)？

1 采用韓國(guó)技術(shù)生產(chǎn)?；鹆?qiáng)勁。無(wú)污染。耗氣量為傳統(tǒng)鼓風(fēng)灶的1／3±。

2 操作簡(jiǎn)易。易清洗。無(wú)維修率。

3 免電鼓風(fēng)．節(jié)省能源并避免使用時(shí)產(chǎn)生的故障。無(wú)爆燃。

4 外形簡(jiǎn)潔大方，廣泛適用于賓館、酒店、食堂、學(xué)校等地的使用。

山東爐旺達(dá)廚業(yè)是集科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)于一體的不銹鋼廚房設(shè)備廠家，公司專業(yè)生產(chǎn)電磁大鍋、韓式煲仔爐、蒸飯柜、猛火灶等，產(chǎn)品采用組裝式設(shè)計(jì)，使產(chǎn)品在拆裝、運(yùn)輸及存儲(chǔ)方面為您提供了極大的方便，并為您節(jié)省了成本。

電磁大鍋注意事項(xiàng)：

1.在火種尚未點(diǎn)著的時(shí)候，切記不要打開(kāi)爐氣掣;

2.如果是長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不使用炒爐，則必須要關(guān)閉火種掣;

3.隨時(shí)留意燃?xì)獾拈_(kāi)關(guān)，抽氣系統(tǒng)必須保證能正常的工作;

4.在炒爐使用時(shí)，必須保持風(fēng)機(jī)運(yùn)行正常;

5.隨時(shí)留意燃?xì)忾_(kāi)關(guān)或其管路系統(tǒng)是否有泄漏點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)有漏氣現(xiàn)象，須即時(shí)關(guān)閉燃?xì)饪傞_(kāi)關(guān)，并要求修理;