英文名稱：DL-Alanine 法定編號(hào)：CAS302-72-7；FEMA3818分 子 式：C3H7NO2 分子量 89.09

  性 狀：無(wú)色至白色無(wú)臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味。味覺閾值0.06％。由水-乙 醇液重結(jié)晶者為斜方晶系，由水重結(jié)晶者為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。5％水溶液的PH值5.57.0。約于295300熔化并分解?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。遇亞 硝 酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長(zhǎng)-乳 酸。易溶于水16.72g／100ml，25。微溶于乙 醇。無(wú)旋光性。

用途 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。調(diào)味料，包括下述若干方面

  1、增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果，對(duì)于核酸系調(diào)味料，添加約為其35倍的量，可增強(qiáng)調(diào)味效果。

  2、改善人 工甜味劑的味感，對(duì)人工甜味劑添加1％10％的量，能使甜味劑柔和，改善后味。

  3、改善有機(jī)酸的酸味，按1％5％的量添加于有機(jī)酸，可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2％。

  4、提高腌制效果，按食鹽量的5％10％添加可縮短腌制時(shí)間。

  5、提高含醇飲料的質(zhì)量，按0.1％0.5％或0.2％1.5％的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭。

  6、防止油類氧化，按0.01％1.0％的比例添加于油類或蛋黃醬，具有防止氧化的效果。

  7、改善浸漬品的風(fēng)味，按0.2％0.3％的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品，能改善起風(fēng)味。

  8、合成清酒的調(diào)味料，用量0.01％0.03％。

  9、GB2760-2001 規(guī)定為允許使用的食品用香料。

特性與用途： 白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。無(wú)旋光性。對(duì)熱及空氣穩(wěn)定。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定可導(dǎo)致脫甲基作用。是一種營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

產(chǎn)品名稱: 2-氨基丙酸

分子式: C3H7NO2

分子量: 89.0900

CAS 號(hào): 302-72-7

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): AJI97

原料來(lái)源: 非動(dòng)物

產(chǎn)品性狀: 白色結(jié)晶性粉末。

含量: 98.5 - 101.0

pH: 5.7 –6.7

干燥失重: 0.20％

灼燒殘?jiān)? 0.10％

重金屬（以[Pb2+]計(jì)): 0.001％

氯 化 物(以[Cl+]計(jì)): 0.02％

鐵鹽 (以[Fe2+]計(jì)): 0.001％

砷（以[As2O3]計(jì)）: 0.0001％

硫 酸鹽(以 [SO42-]計(jì)): 0.02％聲明：本公司銷售的所有產(chǎn)品均屬于原料，僅面向具有相關(guān)資質(zhì)企業(yè)或者單位銷售，我公司提供的產(chǎn)品僅供科研、實(shí)驗(yàn)室用，不對(duì)個(gè)人銷售，更不可以直接食用，產(chǎn)品介紹所涉及的潛在功效和應(yīng)用均來(lái)自于公開發(fā)表的文獻(xiàn)，未經(jīng)過(guò)國(guó)家食品和藥品監(jiān)督管理局評(píng)估，僅供參考，不做實(shí)際依據(jù)。數(shù)量不同地區(qū)不同產(chǎn)品需求不同價(jià)格會(huì)有所區(qū)別，請(qǐng)各位親一定仔細(xì)問(wèn)清楚。