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河南瑞倫特生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 生物技術(shù)開發(fā), 技術(shù)轉(zhuǎn)讓, 技術(shù)咨詢, 化工產(chǎn)品
廠家直銷β-半乳糖苷酶-優(yōu)質(zhì)β-半乳糖苷酶生產(chǎn)廠家
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所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
乳糖酶
別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。
使用方法主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
(1)除z適pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,
(2)還存在有作用于含半乳糖的雜寡糖的酶,
(3)作用于乳糖的酶。
牛奶是一種完善的營(yíng)養(yǎng)食品,牛奶中的主要碳水化合物是乳糖。用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬