磷脂最早是在雞蛋卵黃中發(fā)現(xiàn)的， 因而也叫卵磷脂，磷脂是過去50年間所發(fā)現(xiàn)的最重要的營養(yǎng)素。生命是由無數(shù)的細胞組成的，每個細胞表面都有一層膜包裹，細胞膜是*、能量代謝、信息代謝的基礎(chǔ)。磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分，占細胞膜干重的70-80%，并集中存在于腦及*、血液*、*以及心、肝、肺、腎等重要器官。

磷脂的生物學(xué)名為磷脂酰膽堿，是人體組織中含量的磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，屬于神經(jīng)營養(yǎng)素。

磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%；而在*中更占到其干重的70-80%。

磷脂的重要作用
1、保障大*膜的健康及正常功能，確保*的營養(yǎng)輸入和廢物輸出，保護*健康發(fā)育。對于處于大腦發(fā)育關(guān)鍵時期的胎兒及嬰幼兒，磷脂也是非常重要的益智營養(yǎng)素。
2、是*間信息傳遞介質(zhì)的重要來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞速度，提高大腦活力，體現(xiàn)為思維敏捷、學(xué)習(xí)能力強。
3、磷脂是大腦神經(jīng)髓鞘的主要物質(zhì)來源，充足的磷脂可提高信息傳遞的準確性，體現(xiàn)為注意力集中，*增強。

基于上述觀點，發(fā)達國家非常注重孕產(chǎn)婦和嬰幼兒對磷脂的補充。第七屆卵磷脂國際會議曾作出結(jié)論：“總結(jié)這些研究成果，建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對于幼兒的*是很重要的?！倍绹称放c藥物管理委員會（fda）也批準，所有的嬰兒食譜中都要適量補充磷脂。