乳礦物鹽是一種新資源食品。是指以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的鈣質(zhì)補(bǔ)充劑，嬰幼兒食品不允許添加.

性狀 白色粉末
鈣 23.0－28.0%
磷 10.0－14.0%
蛋白質(zhì) ≤5.0%
脂肪 ≤1.0%
乳糖 6.0－10.0%
灰分 70.0－78.0%
水分 ≤6.0%
PH值（10%溶液） 6.4－7.3

1、乳酸鈣在食品行業(yè)的用途
(1)乳酸鈣適于強(qiáng)化各種飲料等，特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑；
(2)L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補(bǔ)充人體缺鈣，面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑，補(bǔ)鈣劑。
2、乳酸鈣在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途：
(1)乳酸鈣用于魚類和禽類養(yǎng)殖增加鈣質(zhì)。
(2)L-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進(jìn)幼畜生長
3、乳酸鈣在煙草工業(yè)中可作為改善灰色，灰質(zhì)添加劑。
4、乳酸鈣用于牙膏，可以防止牙釉中礦物質(zhì)的流失，同時減少牙垢的形成以達(dá)到護(hù)齒健齒的功效。