L-組氨酸鹽酸鹽
產(chǎn)品名稱：L-組氨酸鹽酸鹽英文名： L-Histidine
分子式：C6H9N3O2.HCl.H2O
分子量：209.63

性狀：
白色晶體或結晶性粉末。無臭。稍有酸、苦味。約于250℃（干燥后）熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈堿性（PH值3.5-4.5）。易溶于水，在水中的溶解度遠比L-組氨酸大，不溶于乙醇。

用途：
營養(yǎng)增補劑，人體內(nèi)合成速度較慢，為準必需氨基酸?？捎糜趶娀瘚胗變菏称罚鈿な?*食品。用化學膨松劑制造面包師，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
限量 占食品中總蛋白質(zhì)量的2.4%（FDA§172.320，2000）。