山東省博興縣鑫興奧廚房設(shè)備廠主營(yíng)：液態(tài)導(dǎo)熱鍋,煮面爐,廚房設(shè)備
蒸包子時(shí)成型開裂解決辦法

包子饅頭在成型的時(shí)候開裂解決辦法：

1.面團(tuán)硬，水放少了。

2.和面后沒有靜置松弛。

3.成型時(shí)，干粉多了或劑子被風(fēng)干了、失水了。

解決辦法：

1.面團(tuán)硬、水少，典型的配方配比問題，可以多放些水，具體放多少水要根據(jù)面粉的吃水量來(lái)決定，沒有固定的，這個(gè)要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。

蒸包爐使用技巧與特色

蒸包爐使用技巧與特色

蒸包爐的特色：1.保全食物營(yíng)養(yǎng)，蒸出美味與健康。

2.遠(yuǎn)離油煙、綠色環(huán)保、亨調(diào)方式

3.人性化設(shè)計(jì)，造型化優(yōu)化美 

4.可快速蒸汽，省時(shí)，操作簡(jiǎn)單方面

蒸糯米糍的小技巧：

主料：糯米粉250克

配料：澄粉40克，橄欖油45克，白糖25克，豆沙餡、椰絲各適量

1.用開水將澄粉燙熟，并用筷子順一個(gè)方向攪拌，使水分被澄粉吸收，待溫度下降后用手揉成團(tuán)備用。

2.在糯米粉中加入溶解有白糖的溫水，用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收，加入橄欖油和澄粉團(tuán)一起和成一個(gè)大面團(tuán)。

3.將糯米團(tuán)分成每個(gè)大約25克的小球，每個(gè)小球在掌心里壓扁包上豆沙餡，再重新揉成小球狀。

4.放入蒸鍋，大火蒸10分鐘后取出，趁熱裹上椰絲，放涼即食。

蒸包爐

蒸包爐工作原理:

1、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，美觀大方。

2、采用'導(dǎo)熱油'作為傳熱介質(zhì)，比傳統(tǒng)產(chǎn)品節(jié)能省時(shí)40%左右。

3、蒸煮的食物原汁原味，大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

山東博興縣鑫興奧廚業(yè)是一家現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)模化的綜合性不銹鋼商用廚具制造企業(yè)。鑫興奧廚業(yè)熱忱的期待著與社會(huì)各界新老客戶攜手并進(jìn)再鑄輝煌。