營(yíng)養(yǎng)價(jià)值牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進(jìn)補(bǔ)的效果。牛肉是歐美人食用最多的肉類。在中國(guó)，除西部少數(shù)民族外，大部分居民平常吃牛肉的量不大。稱，牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫。凡中氣不足、氣血兩虧、久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。