準備好炒清油麻辣火鍋底料所需材料

將干辣椒打碎成辣椒塊，干麻椒去籽備用，各種天然香料打碎成小顆粒，郫縣鵑城紅油豆瓣，豆母。

清油火鍋底料怎么炒

將生清油倒入鍋中大火煉熟后關(guān)火冷卻至6成熱，下入蔥段、姜片煎炸至出香味，撈出蔥姜殘渣。

保持中火然后將一半剁碎的辣椒塊倒入鍋中不斷攪拌翻炒，待辣椒里面水分熬出后再次加入剩下的另一半辣椒塊不斷攪拌翻炒，直到辣椒塊出現(xiàn)琥珀色。

將郫縣鵑城紅油豆瓣醬下入鍋中繼續(xù)翻炒，等到清油變成紅色再下入提前準備好的香料顆粒不斷翻炒攪拌。待香料炒出香味之后下入干麻椒繼續(xù)翻炒。

待辣椒和麻椒炒出麻辣味后加入豆母繼續(xù)炒制，等到豆母炒至干香后即可關(guān)火冷卻，至此一鍋麻辣鮮香的清油火鍋底料就炒制完成!怎么樣,不難吧!

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