低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個(gè)果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水解作用，經(jīng)精制最終可得低聚果糖漿。 低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，長期服用可以*膽固醇，*，經(jīng)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)。低聚果糖具有如下生理功能：為雙歧桿菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，時(shí)雙歧桿菌（致病菌），具有雙向*。人體攝入低聚果糖后，體內(nèi)有益菌群雙歧桿菌數(shù)量可*，減少腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的生長和積累，促進(jìn)*，*和*。低聚果糖是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，能有效*膽固醇、甘*、游離脂肪酸的數(shù)量，對(duì)于因*高而引起的*、*等一系列*有較好的改善作用。低聚果糖在大腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵生成L－乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，促進(jìn) 人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。