霉菌毒素

是霉菌在生長(zhǎng)繁殖過程中產(chǎn)生的有毒次級(jí)產(chǎn)物，具有高效性、協(xié)同性、穩(wěn)定性等特點(diǎn)。通過飼料或食品進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)，引起人和動(dòng)物的急性或慢性中毒，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織及皮膚組織等。

霉菌毒素的污染狀況

霉菌毒素對(duì)飼料及飼料原料的污染非常普遍，且多重污染的比例較高，根據(jù)多個(gè)科研所和檢測(cè)公司的檢測(cè)結(jié)果可知：檢測(cè)出兩種及兩種以上霉菌毒素的樣品達(dá)到95%以上。

霉菌毒素的產(chǎn)生

霉菌毒素生長(zhǎng)的適宜條件

霉菌生長(zhǎng)的溫度范圍非常寬，有的甚至在0℃以下，事宜溫度24-25℃；濕度80%，溫度12℃以上迅速繁殖，霉菌毒素主要產(chǎn)生于農(nóng)作物的生長(zhǎng)階段和倉(cāng)儲(chǔ)階段，但需要引起重視的是在飼料生產(chǎn)和使用過程中也可能產(chǎn)生大量的霉菌毒素。

飼料生產(chǎn)過程的粉碎、混合、調(diào)制、制粒、冷卻、包裝等工序均屬于高濕、高溫、易殘留環(huán)境，養(yǎng)殖過程也屬于是高溫高濕環(huán)境，霉菌極易繁殖和產(chǎn)生毒素。

不同動(dòng)物對(duì)不同霉菌毒素的敏感性不同，各種動(dòng)物對(duì)黃曲霉毒素B1都很敏感，而家禽對(duì)嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素的敏感性較低。

霉菌毒素對(duì)不同動(dòng)物種類的危害：

霉菌毒素超標(biāo)可以引起動(dòng)物不同的中毒反應(yīng)。低劑量的霉菌毒素污染雖然不表現(xiàn)的癥狀，但是可以嚴(yán)重影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能，長(zhǎng)期低劑量的污染引發(fā)的問題甚至比一次大劑量的污染引起的問題還要嚴(yán)重！

霉菌毒素危害的消除

1.選擇性吸附霉菌毒素，強(qiáng)力結(jié)合，排除體外

2.破壞霉菌毒素結(jié)構(gòu)，使其失去毒性

3.提高動(dòng)物自身的解毒能力