新購買或搬運后的擺設柜應靜置2至6小時后再開機。使用前,先進行2至6小時空柜通電運行停機后不可立即啟動,需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機。一般冷柜的溫控器的檔位需根據(jù)季節(jié)、環(huán)境溫度、使用情況來適當進行調整。

夏季溫控器置于5"或6"較為合適;春、秋季,溫控器置于3"或4"較為合適。冷柜使用時,應盡量減少開門次數(shù),縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入冷柜。對于間冷式風冷冷柜,保管食品時,食品不要離出風口太近。