高光 供應(yīng) 食品級 植物提取 菊粉 廠家價格
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高光-供應(yīng)-食品級-植物提取

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產(chǎn)地 山東
貨號 5654
外觀 粉末
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/袋
是否進口 否
主要營養(yǎng)成分 菊粉
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
品牌 高光
是否危險化學(xué)品 否
CAS 咨詢客服
商品介紹




中文名稱：菊粉

中文別名：菊糖或果聚 
英文名稱：Inulin 
英文別名：Synanthrin 
CAS號：9005-80-5 
EINECS號：232-684-3 
分子式：C228H382O191
25公斤一袋
 

干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。

 

短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度大約相當(dāng)于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略帶甜味，約為蔗糖甜度的10%，長鏈菊粉沒有甜味。
 
當(dāng)菊粉溶液濃度達到10%-30%時，開始形成凝膠，濃度達到40%-50%即可以形成堅實的凝膠。凝膠粘度隨溫度的升高而降低。長鏈的菊粉溶解度相對較小，在水中形成不易察覺的微晶體，這些微晶體之間相互作用可形成一種平滑的乳脂狀的結(jié)構(gòu)，口感類似與脂肪。
 
菊粉吸濕性強，具有結(jié)合自由水的能力，可以降低水分活度。這一點可利用到食品加工中延緩水分的蒸發(fā)，防止產(chǎn)品變味，延長食品貨架期和保質(zhì)期。

 

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）
 
菊粉是脂肪替代品，當(dāng)與水完全混合后會形成一種奶油狀結(jié)構(gòu)，這使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風(fēng)味。可把脂肪替代成纖維，增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
 
2、配置高纖維膳食
 
菊粉在水中有較好的溶解性，這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合，含豐富的水溶性膳食纖維，而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問題，使用菊粉作為纖維配料十分方便，并能夠使感官特性有所改善因此可做高纖維食品配料。
 
3、用于乳飲料、酸牛奶、液態(tài)奶中
 
使產(chǎn)品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以增加稠度，賦予產(chǎn)品更濃的奶油口感、更好的平衡結(jié)構(gòu)和更飽滿的風(fēng)味。
 
4、用于焙烤制品
 
在焙烤制品中加入菊粉，用于發(fā)展新概念面包，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩(wěn)定性、調(diào)整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。
 
5、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中
 
 
6、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中






山東高光生物科技有限公司是一家集科、工、貿(mào)、研為一體的綜合性公司。目前擁有食品添加劑防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑、劑、乳化劑、著色劑、酶制劑、增稠劑、甜味劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、水分保持劑、維生素、氨基酸、營養(yǎng)強化劑、植物提取物、香精香料等、聚丙烯酸鈉、復(fù)配增稠劑、乳化劑、膨松劑、色素、固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)調(diào)味料及食品類預(yù)拌粉等。 公司始終堅持以新型食品添加劑為研究開發(fā)方向，站在食品應(yīng)用科技的前沿，有針對性的為食品生產(chǎn)企業(yè)提供品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟實用的各類新型添加劑，并輔以細致、周到、熱情的應(yīng)用技術(shù)服務(wù)，幫助企業(yè)解決工藝配方等方面的難題，開發(fā)適銷對路的新產(chǎn)品。目前我公司的食品添加劑產(chǎn)品種類包括：食品級聚丙烯酸鈉、復(fù)配增稠乳化劑、復(fù)配膨松劑、復(fù)配著色劑、復(fù)配水分保持穩(wěn)定增稠劑、復(fù)配酸度調(diào)節(jié)乳化增稠劑、復(fù)配劑、方便米面制品改良、拉面柔軟劑、掛面改良劑(亮白、亮黃型)、速凍制品改良劑、豆制品改良劑...





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公司名稱 山東高光生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李春霞 （QQ：1209966269）
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地址 山東省濟南市
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