龍眼加工烘干工藝：

在廣東某龍眼種植基地，大片大片的龍眼樹上，掛滿了一串串土黃色的果實，采摘時選用新鮮成熟的龍眼果。

選果的訣竅：果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色;果皮由粗糙轉(zhuǎn)成薄而平滑，這 時的果肉甜而容易脫落，沒有生澀的口感。

別看龍眼果外表是不起眼，里面的果肉卻是圓潤潔白，讓人不由想起描寫龍眼的美文“圓若驪珠，赤如金丸，

肉似玻璃，核如黑漆！

將龍眼連殼清洗干凈后，剝果殼去果核由有經(jīng)驗的專業(yè)員工操作，帶上手套，手持工具，從龍眼果實的蒂部

開始挖取，捏果的左手輕輕護住果實，拿銼的右手 將整個果實按梅花形狀開裂，干脆利落的將黑亮亮的果核

取出，這時被脫去外殼剝?nèi)?nèi)核的元肉更為誘人啦，如潤玉一般玲瓏剔透呵......來輕輕的擺放在竹篩上。

上托盤鋪好，保持好均勻的鋪放密度與托盤間距十分必要。托盤可采用 不銹鋼車架與竹托盤的形式，如下圖

所示。在進入金澳源空氣能龍眼烘干房前，根據(jù)空氣能龍 眼烘干機智能PLC屏幕的提示，選好烘干除濕的模

式，設(shè)置好溫度、濕度、風速等數(shù)據(jù)，進行分段控制。

采用平流風烘干運行，另外根據(jù)龍眼的特性（初始水分含量高、溫度敏感性高，糖分含量高），通常溫度控

制在50-60℃，熱泵蒸發(fā)器吸收龍眼烘干房外的空氣，經(jīng)過循環(huán)的加溫過程，吸收龍眼肉中的水分，并經(jīng)過熱

風循環(huán)系統(tǒng)有效排濕及冷凝過程 把龍眼肉的水分排出烘干房外，1直至完成智能溫濕控制系統(tǒng)的指令，來實現(xiàn)

龍 眼烘干的優(yōu)化干燥工藝，烘干完成約為12小時左右。

待龍眼肉在烘房內(nèi)冷卻至常溫后，這時的成品干度均勻， 品相潔凈，呈現(xiàn)肉質(zhì)感的金黃色，摸起來不粘手，

口感柔糯香醇，有韌性，與日曬或燃煤烘干的果干進行對比要明顯有光澤。

龍眼肉富含葡萄糖、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)，并且煙酸和維生素K的含量較其它水果要高，用來泡水、

煮粥、煲湯都是非常不錯的營養(yǎng)滋補品，具有健腦安神、補心脾、健胃，恢復體力、補血益氣、利睡眠等功

效。 去殼的元肉與帶殼的龍眼烘干的步驟和溫度及時間不一樣，通過PLC觸摸屏設(shè)定不同的烘干模式即可，

非常簡單便捷。