邢臺(tái)浩犇機(jī)械制造羊肉切片機(jī)羊肉的前期處理：

牛羊肉切片機(jī)想要用的好不是一件容易的事，不光要掌握使用方法，還對(duì)肉質(zhì)有一定的要求。如肉的溫度、加工方法等，羊肉的前期處理很重要，關(guān)乎到生產(chǎn)效率及肉質(zhì)的好壞。

1、羊肉劈半后直接包裝、凍結(jié)。

2、將羊肉分割、去骨、包裝、裝箱后凍結(jié)。

3、胴體分割、去骨然后裝入冷凍盤(pán)凍結(jié)。

將肉的溫度降低到-18℃以下，肉中的絕大部分水分80%以上形成凍結(jié)晶，該過(guò)程稱(chēng)其為肉的凍結(jié)。

使得形成穩(wěn)定性晶核的溫度，或開(kāi)始回升的低溫度稱(chēng)作臨界溫度或過(guò)冷溫度。

沐林機(jī)械從長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)和使用經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，隨著羊肉的水分凍結(jié)，冰點(diǎn)下降，溫度將至-5—-10℃時(shí)，組織中的水分大約有80%—90%已凍結(jié)成冰。這樣的羊肉是較新鮮的肉制品，這時(shí)候用牛羊肉切片機(jī)切出來(lái)的肉是很好的。

二、浩犇機(jī)械羊肉切卷機(jī)使用步驟：

1、開(kāi)箱后，請(qǐng)將機(jī)器放置在牢固的作業(yè)臺(tái)上，盡量遠(yuǎn)離濕潤(rùn)的環(huán)境。

2、調(diào)理刻度旋轉(zhuǎn)，挑選所需求的切片厚度。

3、接通電源，按發(fā)動(dòng)開(kāi)關(guān)發(fā)動(dòng)刀片。

4、將切的食物放于滑動(dòng)盤(pán)上，推進(jìn)食物固定臂，使其對(duì)著刀片，緊靠著互動(dòng)隔板作擺布運(yùn)動(dòng)。

5、使用結(jié)束后，將刻度旋轉(zhuǎn)調(diào)回到“0”位。

刀片了需要拆開(kāi)清洗。刀片的拆開(kāi)辦法：先將刀片護(hù)板松開(kāi)，再取出刀罩，用東西將刀片上的螺釘松開(kāi)方可將刀片取出。

三、浩犇機(jī)械羊肉切卷機(jī)使用小貼士：

很多羊肉切片機(jī)新用戶(hù)在初次使用時(shí)，總切不出好看的肉卷，擔(dān)心是不是切片機(jī)的質(zhì)量問(wèn)題，其實(shí)可能只是自己對(duì)機(jī)器的性能和切片原理還不了解。

羊肉切片機(jī)是否能成卷，直接的影響因素是凍肉的溫度，如果肉的溫度不夠低，肉不夠冰凍的情況下是切不出肉卷的，羊肉切片機(jī)能切出非常薄而不斷片的肉片，機(jī)器就屬于正常狀態(tài)；通常切片機(jī)對(duì)肉的溫度范圍是控制在0~-7℃，這個(gè)溫度范圍是可以切出肉卷來(lái)的，具體凍程度檢測(cè)和緩肉方法可參考羊肉切片機(jī)使用說(shuō)明書(shū)，熟練掌握機(jī)器性能及使用方法。