廠家直供 亞麻籽膠 增稠劑 亞麻籽膠價格
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廠家直供-亞麻籽膠-增稠劑-亞麻籽膠價格

價格

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聯(lián)系人 程經(jīng)理

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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是否進口 否
主要有效成分 亞麻籽膠
貨號 見說明
級別 食品級
品牌 瑞倫特
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 1x25kg
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
主要用途 食品
CAS 有
產(chǎn)品名稱 亞麻籽膠
商品介紹

亞麻籽膠（Linseed gum）

又名：富蘭克膠、胡麻膠。

在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。

產(chǎn)品用途：


亞麻籽膠在面制品中的應(yīng)用
亞麻籽膠具有較高黏度、較強的水結(jié)合能力，并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性，因此亞麻籽膠在食品和非食品領(lǐng)域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體，與其它親水膠體相比，具有較低廉的價格。

亞麻籽膠添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0. 4%之間時，面團的筋力好，而且面制品口感筋道、爽滑、不糊湯。添加亞麻籽膠使面團的吸水率增加，面團的形成時間和穩(wěn)定時間延長，弱化度降低，使面團的穩(wěn)定性較好；添加亞麻籽膠使面條烹煮后的硬度和咀嚼度提高，并具有較好的彈性和拉伸性能，面條的烹煮損失和面湯濁度降低，因而亞麻籽膠可用于面制品中以改善其食用品質(zhì)。

在冰淇淋中的應(yīng)用

亞麻籽膠具有較好的較大的持水量，能夠較好地改善冰淇淋漿料的粘度，而且由于它具有良好的乳化性，能夠使冰淇淋口感細(xì)膩。冰淇淋生產(chǎn)中加亞麻籽膠的量為0.05 %，經(jīng)老化凝凍后的產(chǎn)品膨脹率在95 %以上，口感細(xì)膩、潤滑、適口性好，冷凍后結(jié)構(gòu)仍松軟適中，冰晶極微，而且加入亞麻籽膠還能避免粗大冰晶的生成。因此亞麻籽膠可代替其他乳化劑的使用。

在肉制品中的應(yīng)用

亞麻籽膠在香腸中的應(yīng)用

亞麻籽膠添加到肉制品中，能減少蒸煮過程中脂肪和肉類風(fēng)味的損失，提高肉蛋白、肌原纖維蛋白和鹽溶肉蛋白的熱穩(wěn)定性增強鹽溶肉蛋白的凝膠強度，適用于肉制品的加工。在肉制品加工后期加入亞麻籽膠，能夠增強肉制品彈性，增強復(fù)水性，淀粉感，增加咀嚼感。

在飲料中的應(yīng)用

有些水果汁當(dāng)放置時間稍長時，其中所含的細(xì)小果肉顆粒就會下沉，果汁色澤會變化，影響外觀，即使經(jīng)過高壓均質(zhì)也不例外。在果汁中加入亞麻籽膠作懸浮穩(wěn)定劑能使細(xì)小果肉顆粒較長時間地均勻懸浮于果汁中，延長果汁的貨架壽命。如在胡蘿卜汁中應(yīng)用，可以使胡蘿卜汁在儲藏期間較好地保持色澤和混濁穩(wěn)定性，其效果比加果膠好，而且亞麻籽膠價格明顯低于果膠。

在果凍中的應(yīng)用

亞麻籽膠復(fù)配果凍在凝膠強度、彈性、持水性等方面都具有明顯優(yōu)勢。亞麻籽膠用于果凍生產(chǎn)可很好的解決果凍生產(chǎn)中常見的果凍凝膠強而脆，彈性差、脫水收縮嚴(yán)重等缺點。亞麻籽膠在復(fù)配果凍粉中含量為25%，果凍粉用量為0.8%時，所制得的果凍凝膠強度、粘彈性、透明性、持水性等性質(zhì)協(xié)調(diào)，果凍口感更佳。聲明：本公司銷售的所有產(chǎn)品均屬于原料，僅面向具有相關(guān)資質(zhì)企業(yè)或者單位銷售，我公司提供的產(chǎn)品僅供科研、實驗室用，不對個人銷售，更不可以直接食用，產(chǎn)品介紹所涉及的潛在功效和應(yīng)用均來自于公開發(fā)表的文獻，未經(jīng)過國家食品和藥品監(jiān)督管理局評估，僅供參考，不做實際依據(jù)。數(shù)量不同地區(qū)不同產(chǎn)品需求不同價格會有所區(qū)別，請各位親一定仔細(xì)問清楚。

聯(lián)系方式
公司名稱 河南瑞倫特生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 程經(jīng)理
手機 莸莽莾莾莻莽莻莶莸莵莹
地址 河南省鄭州市