木炭全自動(dòng)翻轉(zhuǎn)多功能烤爐配置了微型大功率電機(jī)帶動(dòng)燒烤架，大大節(jié)約了人力物力，更重要的是降低了成本，一個(gè)烤羊師能輕松地操作10多臺(tái)全自動(dòng)燒烤爐。自上市來(lái)深受客戶的喜愛(ài)。全自動(dòng)烤全羊燒烤爐木炭加熱，烤制速度快，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，省力高效。烤出來(lái)的肉外表金黃油亮、發(fā)脆，里面的肉綿軟鮮嫩，色香味俱全，色著均勻，羊肉味清香撲鼻，頗為可口，是別具一格的風(fēng)味美食。全自動(dòng)烤全羊烤爐功能多樣，即可烤全羊，烤羊腿，烤羊排，烤兔，烤雞，烤肉，也可烤乳豬。燒烤爐采用下排風(fēng)，不但可以調(diào)節(jié)溫度，更能避免環(huán)境污染?？救驒C(jī)的燒烤爐采用下排風(fēng)，不但可以調(diào)節(jié)溫度，更能避免環(huán)境污染。

工作原理；

用鐵扦從羊尾向內(nèi)別到腹部，并加以鞏固，再用鐵鏈鉤住羊的四肢，背部朝下放入爐內(nèi)烘烤，磚砌而成的烤爐似穹廬狀。烤全羊入爐之前，先用一種叫梭梭的柴禾將爐膛燒紅，撤去燃料后，將全羊從烤爐的天窗吊入，并關(guān)閉天窗和爐門(mén)。將羊肉烤至半熟后，再打開(kāi)爐門(mén)，用長(zhǎng)柄勺舀上梭梭柴的火塊對(duì)羊身進(jìn)行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金紅油亮，而皮下的肉鮮嫩酥香，油而不膩。卸羊旋轉(zhuǎn)手柄向上左手握住“Z”彎處,右手抓舉手柄末端向上把燒烤架從傳動(dòng)槽中脫離出來(lái),順勢(shì)舉抬到工作架上，右手用鐵絲鉗從表面剪開(kāi)捆扎絲共6根,從下方拉出,用鐵絲鉗敲斷四肢小腿骨,右手反轉(zhuǎn)鐵絲鉗將鐵絲鉗一個(gè)手柄深入烤羊尾骨,左手抓住頸骨。

烤好的全羊出爐后，倒掉腹腔和填入皮肉的佐料，將全羊以跪臥姿勢(shì)擺入直徑約1米的大盤(pán)內(nèi)，在羊脖子上系一條紅綢帶，先擺上桌讓客人欣賞，待客人過(guò)目贊美后，由專人在客人面前將烤全羊割成小塊。

架羊火分好后迅速的把羊坯架火上，具體操作是烤羊師右手提手桿“Z”字彎處帶羊坯到烤爐前，左手抓第四根橫梁“十”字處，右手提高手桿羊頸方向處，左手提起使豎梁尾叉對(duì)準(zhǔn)傳動(dòng)槽中后，整條豎梁落入三處凹槽中，啟動(dòng)牽引電機(jī)使載著羊坯的固定架轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。調(diào)整火堆位置架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚溫中心點(diǎn)的對(duì)應(yīng)情況，羊坯頸骨末端肩胛中心點(diǎn)和羊尾根處要與火堆聚溫中心點(diǎn)相對(duì)應(yīng)，簡(jiǎn)單的工具就是，用長(zhǎng)柄鉗子對(duì)應(yīng)照一下就能迅速的找好位置調(diào)整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一 些，所以腿尾部分火堆比胸肩處火堆要少個(gè)3~5塊約05~0.8kg木炭的份量，調(diào)整后視火堆火焰正常無(wú)明火后，立即合上爐蓋進(jìn)行“燜烤”。捆綁羊坯烤羊師右手抓住羊坯后腰處，左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上，以固定架豎梁為分界線,兩后腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間。