真空滾揉機(jī)

滾揉機(jī)也可叫做鹵制機(jī)、鹵肉機(jī)、腌漬拌料機(jī)，它主要用于牛羊肉、豬肉、雞鴨鵝肉等滾揉、腌制，是生產(chǎn)加工各種西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品、豆干等。

 該設(shè)備是采用在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到anmo、腌漬作用。通過滾揉能夠被有效吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，口感更新鮮、色澤自然美觀，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解，這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并很大限度的保持肉內(nèi)的水分。

 整機(jī)采用食品級國標(biāo)不銹鋼制作，完全達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)構(gòu)合理運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小。性能可靠，操作簡便，設(shè)備使用效率高，且干凈衛(wèi)生易于清洗，廣泛應(yīng)用于各種食品加工行業(yè)，客戶可根據(jù)自己加工產(chǎn)品的工藝及產(chǎn)量等實(shí)際情況選擇不同型號的真空滾揉機(jī)。
真空滾揉機(jī)

鴻盛真空滾揉機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)

鴻盛機(jī)械真空滾揉機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)

大多采用全不銹鋼制造。 立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。 配備繼電器自動(dòng)時(shí)間控制裝置，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動(dòng)工作循環(huán)。

1、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)，整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滾筒內(nèi)部及表面經(jīng)過精細(xì)打磨拋光處理，無衛(wèi)生死角，清洗徹底；

2、針對不同產(chǎn)品提供可選的“單片型”和“V型”結(jié)構(gòu)槳葉；保證柔和均勻的滾揉力度。

3、真空吸料口方便添加相關(guān)輔料及添加劑；

4、標(biāo)準(zhǔn)配置為一種或兩種運(yùn)轉(zhuǎn)速度；可選配變頻調(diào)速；

5、空氣過濾裝置，防止物料抽入真空泵；

6、工作時(shí)間、暫停時(shí)間、總工作時(shí)間在操作面板上通過時(shí)間繼電器設(shè)定,可選配人機(jī)界面。
真空滾揉機(jī)

鴻盛機(jī)械滾揉機(jī)

使用真空滾揉機(jī)可得到如下效果：

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感
真空滾揉機(jī)