山東高光生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 維生素, 氨基酸, 色素, 酸度調(diào)節(jié)劑, 防腐劑, 酶制劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 抗氧化劑
高光-供應(yīng)-包子饅頭增白劑-復(fù)配酶制劑
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥20.00
≥100
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
钳钼钼钻钴钴钸钹钴钸钹
在線(xiàn)客服
山東高光生物科技有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李春霞 經(jīng)理
聯(lián)系電話(huà)
钳钼钼钻钴钴钸钹钴钸钹
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠(chǎng)家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營(yíng)產(chǎn)品
甜味劑, 增稠劑, 維生素, 氨基酸, 色素, 酸度調(diào)節(jié)劑, 防腐劑, 酶制劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 抗氧化劑
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
[商品名稱(chēng)] :包子饅頭增白劑
[配 料] : 食用玉米淀粉( 82.6%) , 磷酸三鈣(9%) , @-淀粉酶(4.5%) , 木聚糖酶( 2.5%) , 脂肪酶(1.4%)。
[使用范圍] :小麥粉(面條掛面、水餃、粉絲。涼粉,粉條等面制品或者淀粉制品)
[使用方法] : 與面粉均勻混合或溶解至水和面。
[產(chǎn)品用量] :建議添加量為0.2-0.5%。產(chǎn)品規(guī)格] : 1kgx 10袋/箱; 2.5kgx 10袋/箱
饅頭制作參考配方
原料名稱(chēng)參考配方參考比列
以面粉計(jì)
干酵母0.5-1公斤 0.5-1%
水42-48公斤 42-48%
美白大師200-500克 0.2-0.5%
(一) 對(duì)面團(tuán)的作用:增強(qiáng)面筋筋力。改善面團(tuán)的流變性。 提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。
(二 )對(duì)面制品的作用:體積增大 顯著10~30%。二次增白 表皮光滑、 潔白。骨架好 ,挺拔。內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻、
細(xì)密。
饅頭的制作步驟
1:選用100g面粉;酵母0.6-1.0g之間 (跟氣溫有關(guān),氣溫高可以少用) ; 天添美饅頭伴侶0.2-0.5g ;溫水47-50g :
2 :把酵母和添加劑放進(jìn)溫水中溶解,倒入面粉中混合攪拌,直到面粉結(jié)成塊:
3 :此時(shí)用手反復(fù)搓揉,待面粉揉成團(tuán),揉制過(guò)程中使水和酵母添加劑充分溶解在面粉中
4 :用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴(yán),放在溫暖的地方,靜置40分鐘左右
5 :開(kāi)始使用大火蒸制饅頭20分鐘,出鍋
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月