山東高光生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 維生素, 氨基酸, 色素, 酸度調(diào)節(jié)劑, 防腐劑, 酶制劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 抗氧化劑
廠(chǎng)家-現(xiàn)貨-食品級(jí)-麥芽糖醇
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥17.00
≥100
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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李春霞 經(jīng)理
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠(chǎng)家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營(yíng)產(chǎn)品
甜味劑, 增稠劑, 維生素, 氨基酸, 色素, 酸度調(diào)節(jié)劑, 防腐劑, 酶制劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 抗氧化劑
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,又名氫化麥芽糖,化學(xué)名稱(chēng)為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇。
(1)在功能性食品中的應(yīng)用
麥芽糖醇在體內(nèi)幾乎不分解,所以可用部分不適合食用普通糖類(lèi)人群的代糖食品原料。
(2)用于糖果、巧克力生產(chǎn)
由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好,具有良好的保濕性和非結(jié)晶性,可用來(lái)制造各種糖果,包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。
(3)在果汁飲料中的應(yīng)用
麥芽糖醇有的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿(mǎn)潤(rùn)滑。
(4)在冷凍食品中的應(yīng)用
冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和,甜味可口,并延長(zhǎng)保存期。
麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用量。