硒蛋白

硒蛋白（selenoprotein），是含硒的蛋白的簡寫。一般的了解誤區(qū)是－－認(rèn)為只需含有硒半胱氨酸殘基的蛋白質(zhì)才是硒蛋白，或硒蛋白只含有硒半胱氨酸殘基。事實(shí)上，只需硒酶（selenoenzyme）簡直都是以硒半胱氨酸殘基作為催化中心的硒蛋白，而不是一切的硒蛋白都具有催化功用。所以嚴(yán)厲意義上，硒蛋白首要分以下兩類:

含有硒半胱氨酸的硒蛋白

絕大多數(shù)情況下，硒半胱氨酸是承載硒元素最首要的方法，硒半胱氨酸也因其重要性被稱作第21個(gè)氨基酸，在哺乳動(dòng)物體內(nèi)參加蛋白組成，所以這種情況下硒蛋白也便是含有硒半胱氨酸的蛋白。例如，哺乳動(dòng)物系統(tǒng)的硫氧還蛋白還原酶便是歸于硒蛋白，硒半胱氨酸是憑仗摻硒輔助元件，通過UGA中止密碼子介導(dǎo)的、特異性的編碼組成。

含有硒甲硫氨酸的硒蛋白

硒以硒甲硫氨酸或硒蛋氨酸為首要結(jié)合態(tài)存在于糧食中。盡管硒甲硫氨酸參入蛋白質(zhì)組成可能是隨機(jī)過程，但是含有硒甲硫氨酸的蛋白也稱為硒蛋白。