簡(jiǎn)介

以小麥谷朊粉為質(zhì)料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、別離、過(guò)濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于同意中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食物等的布告》(衛(wèi)生部布告2012年*6號(hào))同意小麥低聚肽作為新資源食物。

折疊修改本段性狀指標(biāo)

白色或淺灰色粉末。

蛋白質(zhì)(以干基計(jì))/(g/100g)≥90

低聚肽(以干基計(jì))/(g/100g)≥75

總谷氨酸/(g/100g)≥25

相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占份額(%)≥85

水分/(g/100g)≤7

灰分/(g/100g)≤7