煙酰胺（nicotinamide；niacinamide）又稱尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物。

中文名稱：煙酰胺

中文別名：維生素B3

英文名稱：Nicotinamide

英文別名：3-Pyridinecarboxamide

CAS號(hào)：98-92-0

分子式：C6H6N2O

分子量：122.12500 

物化性質(zhì)
性狀：白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭氣，味微苦。
溶解性：本品1g溶于1ml水、1.5ml醇及10ml甘油，不溶于醚。 

1.儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。
2.應(yīng)與氧化劑分開存放，切忌混儲(chǔ)。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。 

在食品加工中，煙酰胺被同Vc一起用作助色劑。

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