1、固化劑；營養(yǎng)強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小于0.1%；

2、小麥粉處理劑；面團質量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質劑；麥芽糖化處理劑

1、制造裝飾用具，如裝飾板、地板磚、玻纖瓦等。  

氯化鎂在建材行業(yè)的用途2、制作防火用具，如防火板、防火門窗等。  

3、作為出產(chǎn)高層建筑用品的質料，如人工大理石等。