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辣椒醬的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及包裝：打醬機(jī)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及包裝：

本品尚無(wú)國(guó)家統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，一般都以地方或企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)參考如下：

1.感官鑒定。色澤：檸褐色、微紅、有光澤。香氣：辣椒醬香濃郁，且無(wú)其它不良?xì)馕?。口味：鮮而帶甜，酸辣適宜。形態(tài)：純正稠膩，稍有籽粒(若經(jīng)絞體磨細(xì)則更佳)。

2.理化鑒定。水分≥65%，氯化物≥7g/100ml，總酸≥1.2g/100ml，總固形物≥30%。

3.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同醬類(lèi)。

4.包裝。辣椒醬一般有3種包裝形式：5kg或10kg桶或壇裝，230g或350g瓶裝，100g或150g的塑料質(zhì)膜及錫箔制成的袋或牙膏管裝。

打醬機(jī)生產(chǎn)火鍋底料需要哪些設(shè)備？

生產(chǎn)火鍋底料的加工設(shè)備主要有原料挑選清洗機(jī)、辣椒蒸煮機(jī)、辣椒絞切機(jī)、炒鍋、姜蒜破碎機(jī)、混合攪拌機(jī)、內(nèi)袋包裝機(jī)、外袋包裝機(jī)、封箱機(jī)等。也可以根據(jù)自己的生產(chǎn)加工工藝和產(chǎn)量來(lái)選配設(shè)備。打醬機(jī) 打醬機(jī)打醬機(jī) 打醬機(jī) 打醬機(jī) 打醬機(jī) 打醬機(jī) 

制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異，但是每個(gè)材料的份量要求需要注意控制?；疱伒琢衔兜赖暮脡年P(guān)鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握。比如選用價(jià)格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會(huì)有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時(shí)候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。打醬機(jī)打醬機(jī)打醬機(jī)打醬機(jī)打醬機(jī)打醬機(jī)打醬機(jī)打醬機(jī)特點(diǎn)：1、全部用304不銹鋼制作，不生銹，經(jīng)久耐用2、粉碎大小可更換模具進(jìn)行調(diào)整3、產(chǎn)量高，進(jìn)料可配套輸送，免去人工防辣味嗆人4、該產(chǎn)品技術(shù)性能穩(wěn)定、效率高5、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便。制作火鍋底料火候掌握不好，制作出的火鍋底料香味就會(huì)不好，不容易散發(fā)出來(lái)。