平常我們都會早上喝杯牛奶，或者睡覺前喝杯牛奶，有助于睡眠。同時也會養(yǎng)些奶牛擠奶喝，擠出的奶直接用鍋煮是不科學的，同樣是沸騰殺菌，殺菌的同時也會滋生其他細菌。一般我們都會采用巴氏殺菌法，進行合理的殺菌。
牛奶巴氏殺菌機是采用較低溫度(一般在60～99℃)，在規(guī)定的時間內，對牛奶進行加熱處理，達到殺死微生物營養(yǎng)體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害牛奶品質的方法。由法國微生物學家巴斯德發(fā)明而得名。巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。  
適用范圍：
牛奶巴氏殺菌機是可對各類包裝或罐裝食品進行殺菌消毒，有利于消費者身體健康，可延長食品保質期或貯藏期的一種設備。
鮮奶巴氏殺菌機主要用于殺菌牛奶，羊奶，駱駝奶等奶制品的殺菌，同時還可以應用于啤酒，雞蛋液，蜂蜜，豆?jié){等液體類的殺菌。主要原理就是巴氏殺菌原理，也就是低溫殺菌，也就是不超過100℃給奶殺菌，巴氏殺菌能夠保留牛奶中的有益菌的同時，滅掉大腸桿菌等有害菌。殺菌設備殺菌時間5-40分鐘可調；殺菌溫度50—99攝氏度可調并設有自動控溫裝置。殺菌槽加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內水溫的均衡性，保證殺菌效果。
奶罐分為三層，里面是裝奶層，中間是水循環(huán)層， 外面是保溫層。