饅頭機的特點：

1、新型饅頭機解決了饅頭軟硬、水分多少、饅頭不成型等諸多問題，更好的迎合了大眾的需求。

2、該機送面壓力大，進一步加強面筋密度，饅頭白度和彈韌性，采用二次攪拌，及時補送入螺旋體，促進饅頭大小均勻。

3、送面椎體采用大三節(jié)設(shè)計，安裝簡單，拆卸容易，方便清理送面部位的殘存饅頭。

4、操作簡便準確，能將和好的面團通過推、擠壓、切割、滾圓的方法制成圓球狀饅頭。

5、銀鶴饅頭機效率高、節(jié)能、材質(zhì)好、耐用。

饅頭制作流程

一、和面

先把酵母用適量不燙手的溫水溶解成乳液倒入面粉中，在用同樣溫度的水把面在和面機里攪拌成面團，直到不粘手為止，和好面團后靜置10分鐘。

二、分割成型

先打開饅頭機開關(guān)，然后把和好的面團放進饅頭機面斗里，后面就會出來圓形的饅頭坯。

三、醒發(fā)饅頭坯

把饅頭坯放入醒發(fā)箱，醒發(fā)脹大，按溫度不同醒發(fā)時間略有不同，自己靈活掌握。

四、蒸熟

等把饅頭坯醒發(fā)脹大一倍時，就可以上籠屜或蒸柜蒸熟。

饅頭機的使用方法

饅頭機廣泛使用于廠礦企業(yè)食堂、旅館、飯店及學校部門的食堂以及個體經(jīng)營戶等，整機設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)緊湊，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小，效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛(wèi)生，揉制出的饅頭要比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，比手工揉制的饅頭更富嚼勁，香而可口。最后就是購買銀鶴饅頭機，銀鶴機械將免費提供上門培訓，調(diào)試以及安裝等，對機器保修時間長。

饅頭機使用方法及注意事項：

1.將發(fā)酵好的面團加入適量的面粉與水堿，經(jīng)和面機攪拌均勻后放入面斗內(nèi)即可正常操作。面團的水應按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜（面團太軟或太硬都會影響?zhàn)z頭坯的成型率），具體比例應按實際情況而定。

2.饅頭機正常運轉(zhuǎn)，將和好的面團切成1000—1500克左右的長條狀有續(xù)地放入面斗內(nèi)，以保證送面攪龍能夠連續(xù)均勻地向成型部分供面，確保饅頭坯的質(zhì)量和饅頭的成型率（面團過多以防托面，面團過少供面不足，都影響?zhàn)z頭坯的質(zhì)量）。

3.機器使用前將調(diào)節(jié)手輪調(diào)節(jié)大（見手輪調(diào)節(jié)示意圖），然后根據(jù)饅頭的所需質(zhì)量逐漸調(diào)節(jié)，饅頭過大過小都會影響?zhàn)z頭的成型質(zhì)量。

4.饅頭機正常工作中確保面盒內(nèi)有足夠的面粉，以防面團與切刀成型粘結(jié)，影響?zhàn)z頭坯的成型質(zhì)量。

5.手輪調(diào)節(jié)說明：左旋為增大，右旋為減小。

6.饅頭機正常運轉(zhuǎn)，手或金屬器皿不得接近所有傳動部位，以防傷人或損壞機器。

7.機制饅頭要比人工的面稍硬些，堿稍大些。

8.使用結(jié)束后，要把面斗內(nèi)的余面清除干凈，可做發(fā)酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源。