選取一條兩斤重的活魚，經(jīng)特殊方法腌制一段時間；企業(yè)潛移默化形成的思想觀念往往只反映了一個人（企業(yè)主）的文化而非一群人的文化。然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；后，將其放入一盛有湯底的盛具中，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的料香和營養(yǎng)成份慢慢滲入魚肉中。不但有魚的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭。“烤魚飯”又結(jié)合現(xiàn)代飲食習慣、烹飪技術(shù)，對和工藝進行了完善、改進和創(chuàng)新。其中，料的運用是“烤魚飯”的一個絕活，無論腌肉料還是湯底料，都要經(jīng)過了上百次的試驗，充分借鑒重慶火鍋的用料特點，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。此外，“烤魚飯”還借鑒川味火鍋的特點，在吃魚的同時加入新鮮的蔬菜、豆制品等一同烹煮，別具特色，自成一家。

“烤魚飯”之所以可以出一個個財富奇跡，與總部的整體實力和連鎖體系更是息息相關(guān)。

市場前景十分看好。這些地方的“烤魚飯”經(jīng)營得都相當火爆，濃厚的三國文化情懷、獨魅力的百姓消費美食讓食客趨之若鶩，也讓經(jīng)營者獲利頗豐。然而在這些“烤魚飯加盟”經(jīng)營獲利者中，又有多少人敢增開分店再燒一把火呢？據(jù)數(shù)據(jù)顯示，由于每一個投資者的投資能力和經(jīng)營思路不同，但也有近10%的加盟商走出了這一步?，F(xiàn)今，在匯集眾多餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)的中國餐飲業(yè)，采用“主題餐飲加盟餐廳”經(jīng)營方式的餐館漸漸多了起來。

重慶烤魚飯加盟

李老板，江蘇宿遷“重慶烤魚飯加盟”經(jīng)營者，2005年加盟了“烤魚飯”，從300多個平米的小店做起，再在店外露天的空地擺設(shè)數(shù)桌位置，不到半年的時間，李老板將手里賺得的錢用于擴充了店面到近600平米，服務(wù)員由12名增加到30名。原本東拼西湊借錢做生意的李老板，經(jīng)過努力經(jīng)營，現(xiàn)在600平視的店每天生意火爆。這個樸實誠懇的江蘇漢子有著自己的生意經(jīng)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步步將生意做得越來越大。而且實施推廣連鎖加盟經(jīng)營體系5年來，更是出一串串令人欽佩的財富傳奇。

周致遠，江蘇昆山“重慶烤魚飯加盟”經(jīng)營者，2005年成功經(jīng)營140多個平米的烤魚飯加盟店。就在今年年初，周致遠選擇了再燒一把火，讓自己的烤魚飯加盟事業(yè)走得更高，于是他和一位臺灣老板合伙，尋求到強力的資金注入，在江蘇昆山市繁華市區(qū)開設(shè)了一個800多平米的新店?？上驳氖?，每天上萬，節(jié)假日突破兩萬元的營業(yè)額讓他興奮異常，目前其經(jīng)營狀況十分穩(wěn)定，盈利良好。在600余家連鎖店中就有54位投資者再開了分店，甚至還開到3家店。

陳老板，內(nèi)蒙古“烤魚飯”經(jīng)營者，從一開始，他300多平米的烤魚飯店就開始營業(yè)，生意十分火爆，日營業(yè)額上萬元?？爵~飯的確很火，讓陳老坂很快就收回了前期投資。從事餐飲行業(yè)多年的陳老板十分看好烤魚飯在當?shù)氐氖袌觯R不停蹄地在內(nèi)蒙古開設(shè)了另一家烤魚飯店。養(yǎng)生作為現(xiàn)在必修課題，烤魚飯加盟別為小伙伴們傾情奉上養(yǎng)生滋補烤魚飯美食。目前其經(jīng)營狀況良好，日營業(yè)額近萬元……

采購回來的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收；初加工人員要不予加工；廚師們有權(quán)不配菜不烹調(diào)；服務(wù)員有權(quán)不上菜。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營成本。

對采購回來的良好原料，后廚應(yīng)做到物盡其用，能用的都要用上。如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末，也可以做炸醬面用；還可以和五花肉一起做肉餡；脊椎骨可以吊湯等。

固定資產(chǎn)與流動資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來?？爵~飯加盟

營業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵員工都參與管理。

員工們應(yīng)相互監(jiān)督。對不良現(xiàn)象的檢舉者應(yīng)該給予獎勵，同時要為他們保守秘密。新手如何開烤魚飯加盟，想要進行烤魚飯加盟選哪個品牌比較好呢?想必這些問題是廣大創(chuàng)業(yè)朋友們?yōu)殛P(guān)心的問題了，我們都清楚初次創(chuàng)業(yè)會遇到很多問題和困難，而選擇一個烤魚飯加盟品牌，依靠餐飲總部的各項支持，會讓新手開烤魚飯加盟變得容易許多，那么新手到底應(yīng)該如何開烤魚飯加盟呢，在開店的過程中都需要注意哪些問題呢，下面請看烤魚飯為大家總結(jié)出來的以下經(jīng)驗。烤魚飯烤魚飯店加盟一直致力于健康美味的標準，都是由大型超市及供應(yīng)廠商提供的精制好油，而且實現(xiàn)廚房人員嚴格消毒，調(diào)味品嚴格把控都保障人的健康，有專業(yè)燙菜的時間表，讓食物健康美味，同時定期更換湯底，烤魚飯等級多樣化，贏得廣大消費者的信賴。