采購回來的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收；初加工人員要不予加工；廚師們有權(quán)不配菜不烹調(diào)；服務(wù)員有權(quán)不上菜。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營成本。

對采購回來的良好原料，后廚應(yīng)做到物盡其用，能用的都要用上。如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末，也可以做炸醬面用；還可以和五花肉一起做肉餡；脊椎骨可以吊湯等。

固定資產(chǎn)與流動資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來?？爵~飯加盟

營業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵員工都參與管理。

員工們應(yīng)相互監(jiān)督。對不良現(xiàn)象的檢舉者應(yīng)該給予獎勵，同時要為他們保守秘密。新手如何開烤魚飯加盟，想要進(jìn)行烤魚飯加盟選哪個品牌比較好呢?一、當(dāng)代的中小型連鎖企業(yè)在“戰(zhàn)略”層面表現(xiàn)的突出問題：1、沒有將戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)略執(zhí)行管理提到應(yīng)有的高度。想必這些問題是廣大創(chuàng)業(yè)朋友們?yōu)殛P(guān)心的問題了，我們都清楚初次創(chuàng)業(yè)會遇到很多問題和困難，而選擇一個烤魚飯加盟品牌，依靠餐飲總部的各項支持，會讓新手開烤魚飯加盟變得容易許多，那么新手到底應(yīng)該如何開烤魚飯加盟呢，在開店的過程中都需要注意哪些問題呢，下面請看烤魚飯為大家總結(jié)出來的以下經(jīng)驗。

通過合理安排生產(chǎn)供應(yīng)

營銷不是打折和免費

“什么是營銷”？開這類餐廳投資無需過大，除了其品牌低加盟費38800元，總投資30萬左右。相信很多人都答不上來，并且傳統(tǒng)觀念認(rèn)為營銷是：宣傳、打折、搞活動。營銷是通過找到用戶需求或者潛在需求，并通過合理安排生產(chǎn)供應(yīng)、傳播、服務(wù)流程最終實現(xiàn)滿足用戶需要。老板們做“營銷”的本質(zhì)是：通過促銷活動，在活動期內(nèi)吸引人進(jìn)店消費。好的營銷要因地制宜，打破常規(guī)，服務(wù)即營銷。

搞活動不計成本

很多店面在做活動時，不計成本，不想顧客買得很多，后期消耗特別麻煩，有些店面充值10000送1000，其實細(xì)算下來，這樣活動根本沒有利潤。一些店面無奈想出置換的方法，不斷推出一些新項目，新項目要求搭配現(xiàn)金使用，因此傷害一批又一批顧客，形成階段性的陣痛。如果你經(jīng)常推出大量優(yōu)惠活動，客單價一直上不去，顧客就認(rèn)同你這里是經(jīng)濟(jì)型消費，就算面積擴(kuò)大，裝修提升，消費高了顧客就不接受。對餐飲連鎖許商的企業(yè)品牌知名度進(jìn)行準(zhǔn)確評估如今餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競爭來表現(xiàn)，而是以品牌競爭的形式體現(xiàn)出來。

一種獨特的焦香味蘊(yùn)涵其中

湯中的營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中，既有魚的鮮美又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊(yùn)涵其中。

烤魚飯飯，沿承“腌+烤+燉”三種烹飪工藝之精華，活魚現(xiàn)殺，炭火烤制，秘方燉煮。經(jīng)腌制后放在炭火上烤至九成熟，再將其放入盛有湯底的餐具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中，既有魚的鮮美又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊(yùn)涵其中。同時擁有色的店面裝修風(fēng)格，時消費者更為舒心放松，身心方位享受。

烤魚飯飯，每一份烤魚飯中都加入新鮮蔬菜，更營養(yǎng)更美味。一份烤魚飯上桌后炭火加溫，滋滋作響，健康味美。

烤魚飯飯銅川店自開業(yè)以來，菜品口味正宗穩(wěn)定，店內(nèi)生意火爆人氣旺，每日前來品嘗正宗川渝美食的消費者絡(luò)繹不絕，店內(nèi)每餐翻臺不斷，營業(yè)額屢屢刷新！

焦香誘人的烤魚飯，味美鮮香的干鍋以及各類精致的菜品，消費者都表示非常滿意，非常喜歡正宗烤魚飯與川渝經(jīng)典菜品的口味，都表示會經(jīng)常相約親朋好友一起前來品鑒。

烤魚飯飯老少皆宜、火爆四季，無論是無辣不歡的嗜辣族，還是愛美養(yǎng)生的健康族，來到烤魚飯飯銅川店，有二十余種烤魚飯口味可選，200余種豐富的川渝經(jīng)典菜品可挑，定會滿足銅川美食愛好者豐富多樣的美食需求。