l-苯丙氨酸  
cas號:    63-91-2
分子式:    c9h11no2
分子量:    165.19
einecs號:    200-568-1
熔點     270-275 °c (dec.)(lit.)
比旋光度     -34.1 o (c=2, water, dry basis)
密度     1.29
折射率     -34 ° (c=2, h2o)
fema     3585
儲存條件     store at rt.
溶解度     h2o: 0.1 m at 20 °c, clear, colorless
form     powder
水溶解性     1-5 g/100 ml at 25 oc
merck     14,7271
brn     1910408
使用限量    占食品中總蛋白質量的5.8％(fda，§172．320，2000)。
f&＃39;ema(mg/kg)：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。
  功用：l-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（aspartame）的主原料，人體需氨基酸之一，l-苯丙氨酸是人體不能合成的一種需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養(yǎng)增補劑。
      用作營養(yǎng)強化劑
      是合成阿斯巴甜的主要原料。
【應用領域】
     食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
     飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。