紅藻膠工廠批發(fā)
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合肥躍泰生物技術有限公司
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所在地區(qū)
安徽省合肥市
- 基本信息
- 有效物質含量:99
- 主要用途:增稠劑;粘接劑;穩(wěn)定劑;膠凝劑;乳化劑。
- 品牌:躍泰
- 產品英文名稱:Furcellaran
- CAS編號:9000-21-9
- 別名:紅藻膠
- 分子式:有
- EINECS編號:232-531-0
- 型號:食品級
- 主要有效成分:紅藻膠
紅藻膠
白色至淺黃棕色粉末,無臭,味微咸,易溶于水牛奶,成堅實,光滑,有彈性的凝膠,可用于布丁,果醬,面包,罐頭及肉制品的儲藏 含量:98%
紅藻膠(9000-21-9)的性狀: 1.其外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。無臭。味微咸。 2.易溶于75~77℃的水、牛奶,構成堅實、光滑,有彈性的凝膠。1.5%的水渙散液于37℃發(fā)生粘度,43℃時粘度*,超過此溫度則粘度減小。 3.如瓊脂一樣,即便加壓數(shù)小時,質量也不下降。其凝膠與瓊脂一樣堅固,比卡拉膠強。 4.鉀離子存鄙人凝膠強度增加。凝膠強度因pH而異,pH8時*,在低pH區(qū)域加熱則下降。不溶于乙醇。
紅藻膠(9000-21-9)的用途:本品可作增稠劑;粘接劑;穩(wěn)定劑;膠凝劑;乳化劑
主要成分:由半乳糖及脫水半乳糖組成的多糖類的硫酸酯鹽類,硫酸鹽含量5%~19%(干基計)。定量:1.FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產品中含奶油或其他油脂者);酪農干酪5(按稀奶油計);酸黃瓜500mg/kg;肉湯、羹5000mg/kg;胡蘿卜罐頭10;發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。2.作為水及牛奶的膠凝劑,可用于牛奶布丁、牛奶凍、果醬、果凍和橘皮果凍、面包用果凍、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、摜奶油、洋火腿罐頭、肉類及魚類的儲藏、作用食品等。