皂莢糖膠 Chinese Honey Locust Gum

別名:皂角子膠、甘露糖乳膠

CAS:123-41-1 

性狀：乳白色粉末，溶于水，不溶于乙醇，丙酮。

【生產(chǎn)工藝】

用皂角子經(jīng)過篩選、水洗、脫脂、改性、均質(zhì)等工藝完成制取。

黏度（1%溶液）/m Pa?s ≥ 1600pH值  6.5~7.0   干燥失重/% ≤ 12.0   灰分/% ≤ 2.0砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0002   重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002

【食品用量】

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：皂莢糖膠可用于調(diào)味料、冰淇淋、飲料、餃子粉，*用量為4g/kg。

【食品用途】

改善和增加食品的粘稠度；保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性；改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。

增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。