通常使用鐵鍋來作為炊具，鐵鍋是由無機鐵制成的，也便是人們經(jīng)常說到的生鐵。這種鐵容易被人體吸補充人體機能所需的鐵質(zhì)。雖說使用鐵鍋的好處有很多，但是使用鐵鍋的時候，也有很多注意事項需要大家避免，大灶臺廠家這便來簡單說說。

  1、鐵鍋也有很多缺點鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

  2、  同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用清潔劑，以防這層食油"保護層"被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

  3、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。

  4、綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏绊懳兜兰叭梭w的消化吸收。

對于炒菜，這是我們幾乎每個家庭每天都要做的事情，簡單來講，湖北農(nóng)家大灶臺,湖北柴火大灶臺其實就是一種灶具，可以用來炒菜，燉菜。雖然我們家中每天都需要炒菜，但是對于炒菜的認識還存在一些誤區(qū)，下面將由湖北農(nóng)家大灶臺廠家為大家介紹一下四大炒菜誤區(qū)。現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭很大，但是，無論競爭有多激烈，依然有一部分餐飲店穩(wěn)定發(fā)展，這說明只有能免贏得消費者的認可，實現(xiàn)穩(wěn)定快速發(fā)展并不是難事。

     1、高溫炒菜，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

     2、不吃動物油，如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸 ）對人體是有益的。

     3、長期只吃單一品種的油，現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但還是建議幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

     4、植物油可以隨便吃，血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的 對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。電熱偶溫度不夠：火打著以后不要放手通過開關(guān)上的小機關(guān)把磁力閥的閥門頂住，等電熱偶達到一定溫度的時候在放手，一般30多秒到一分鐘便可以了。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

     以上就是我們常見的四大炒菜誤區(qū)，希望您能通過以上信息的介紹，再次進行炒菜時能夠注意一下這些問題，形成健康的飲食習慣，這樣對于我們的身體是會有很大好處的，我公司專業(yè)生產(chǎn)大灶臺，如果大家有需要的可以來電詳細咨詢。

     襄陽鑫燚灶具加工廠成立多年是一家專業(yè)生產(chǎn)大灶臺設(shè)備的廠家，各式各樣的大灶臺設(shè)備，滿足了廣大用戶的需求。其實湖北大灶臺設(shè)備也是一種由傳統(tǒng)灶具演變而來的。隨著科技的進步，不僅是我們的生活發(fā)生了很大的變化，同時，爐具也在不斷改進創(chuàng)新。大灶臺：傳統(tǒng)煮飯用的臺面，約距離地面一米左右用磚塊、水泥、土坯制成，一般為四方形，中間放鍋，左側(cè)有進風口、后面有出煙口、前面有進柴口和出渣口?，F(xiàn)在市場上灶具的種類有很多，如湖北農(nóng)家大灶臺,柴火大灶臺,燃氣灶具、電磁灶具、太陽灶具、集成灶等。

     灶具直接與人類的“食”有關(guān)，也即與人類的基本生活有關(guān)。灶具的發(fā)展體現(xiàn)了人類科技的進步，反映了人類生活質(zhì)量的提高。古代農(nóng)耕社會普遍使用柴草灶具，基本是用磚石砌成，幾千年里沒有明顯變化。湖北農(nóng)家大灶臺餐飲在我們的生活中已經(jīng)越來越普遍，湖北大灶臺設(shè)備是大灶臺餐飲中不可缺少的一項設(shè)備。隨著工業(yè)革命的興起，煤炭的開采利用、電力的發(fā)明和推廣，灶具很快發(fā)生變革，一改傳統(tǒng)的形式，涌現(xiàn)了燃氣灶、電磁灶、太陽灶、微波爐等多種新型灶具，并且催生了小家電產(chǎn)業(yè)，帶動了工業(yè)設(shè)計。

     古代的灶具多用磚石砌成，基本燃料是木柴和干草。使用的灶具，前面是火門，用于添柴，后上方有煙道。當時的灶具還沒有用風箱，為了引燃或鼓風，有人在拿吹火筒吹火。古代的灶具不僅用于烹飪，也用于制酒或熬鹽。灶臺多為方形，上面開圓口，以放釜和甑，前有火門，后有煙道。精鐵鍋適合猛火爆炒，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，其表面通常經(jīng)過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。有意思的是，與陶灶相配的案、盤、杯、勺之類物品也一應(yīng)俱全。應(yīng)當肯定，柴草灶具的發(fā)明和使用有其進步意義。

     關(guān)于灶具發(fā)展歷程的介紹就先到這里，希望這些信息能為您提供一定的幫助。如果您對于大灶臺設(shè)備有興趣，想要詳細的了解一下，或是的想要購買大灶臺設(shè)備，歡迎與我公司聯(lián)系，我公司將針對于您的需求，提供滿意的服務(wù)。